Vienna Marriott Hotel

Vienna Marriott Hotel

Parkring 12a
1010 Wien

Telefon 0043 (1) 51 51 80
www.marriott.de/hotels/…

Zeit-Zeugen – Dinner Finesse, 30.03.2019

Traditionelle Küche

  • Strudelvariationen vom Spinat-Schafkäsestrudel und getrüffeltem Kartoffel-Pilzstrudel mit rotem Paprikaspuma A C G L O
  • Karotten-Ingwer-Macciato mit Makronen A C G L O
  • Pochiertes Rinderfilet vom Almochsen auf leichter Krensauce mit Mangold-Quiche A C G L O
  • Mandel-Bruscetta mit marinierten Erdbeeren, Minze und Joghurtmousse A C G H

Fleischlose Kost

  • Strudelvariationen vom Spinat-Schafkäsestrudel und getrüffeltem Kartoffel-Pilzstrudel mit rotem Paprikaspuma A C G L O
  • Karotten-Ingwer-Macciato mit Makronen A C G L O
  • Mangold-Quiche mit leichter Krensauce und glacierten Urkarotten A C G L O
  • Mandel-Bruscetta mit marinierten Erdbeeren, Minze und Joghurtmousse A C G H

Die Auktion, 27.04.2019

Traditionelle Küche

  • Tomaten-Mozzarella-Terrine mit Rucola, Basilikumpesto und Ciabattabrotchip A G O
  • Süßkartoffel-Kokossuppe mit Blätterteigstangerl A C G
  • Rosa Medaillons vom Mangalitzaschwein auf rahmigen Steinpilzen mit Paprika-Kartoffel-Quiche A C G L O
  • Cappuccino Panna Cotta mit Mandel Biscotti A C G H

Fleischlose Kost

  • Tomaten-Mozzarella-Terrine mit Rucola, Basilikumpesto und Ciabattabrotchip A G O
  • Süßkartoffel-Kokossuppe mit Blätterteigstangerl A C G
  • Paprika-Kartoffel-Quiche mit rahmigen Steinpilzen und konfierten Kirschtomaten A C G L O
  • Cappuccino Panna Cotta mit Mandel Biscotti A C G H

Reisefieber, 24.05.2019

Traditionelle Küche

  • Vulcanoschinken mit mediterranem Gemüsesalat und Rucola O
  • Safranrisotto mit gebratenem Zanderfilet und grünem Spargel D G L O
  • Beiriedschnitte vom schwarzen Angusrind auf Portweinjus mit Schalottenkonfit, Kartoffelschnitte und jungem Gemüse A C G L O
  • Warmer Schokoladenkuchen mit heißen Himbeeren und Waldmeistermousse A C G O

Fleischlose Kost

  • Mediterraner Gemüsesalat mit gegrilltem Ziegenkäse und Rucola G O
  • Safranrisotto mit grünem Sparkgel und gebratenem Tofu G L O F
  • Oliven-Peccorinoravioli mit rotem Pesto und karamelisierten Walnüssen A C G H O
  • Warmer Schokoladenkuchen mit heißen Himbeeren und Waldmeistermousse A C G O

Tartufo Mortale, 14.06.2019

Traditionelle Küche

  • Räucherlachsrosen mit Limetten-Kren-Creme und Sakurakresse D G O
  • Getrüffelte Selleriecremesuppe mit Kräuter-Frischkäsepofesen A C G L O
  • Gebratene Maispoulardenbrust auf cremiger Polenta mit gegrilltem Gemüse und Rosmarinjus A G L O
  • Mousse von der weißen und dunklen Valhrona Schokolade mit frischen Beeren C G

Fleischlose Kost

  • Melanzani-Hummus Cannelloni mit Granatapfel und Olivencrostini A N E
  • Getrüffelte Selleriecremesuppe mit Kräuter-Frischkäsepofesen A C G L O
  • Gebratene Steinpilzpolenta mit gegrillten Auberginen und Tomaten-Rucolacreme G L O
  • Mousse von der weißen und dunklen Valhrona Schokolade mit frischen Beeren C G

Weitere Hinweise zu den Menüs

Kurzfristige Menüänderungen bleiben dem Gastronomen vorbehalten