Stiftsrestaurant Göttweig
Benediktinerstift Göttweig
3511 Stift Göttweig
Telefon 0043 (0) 2732 85581-0
event@nullstiftgoettweig.at
www.stiftsrestaurant.at
Die Auktion, 25.10.2019
Traditionelle Küche
- Wachauer Laberl mit gesalzener Butter G A
- Hokkaido-Kürbis mit Frischkäse A G L O
- Erdäpfelcremesuppe mit Steinpilzöl G L O
- Rosa gebratenes Schweinefilet auf Maronirisotto, Grappa-Glace und Wildkräutern G L M O
- Crème fraîche-Mousse mit Cranberries A C G O
Fleischlose Kost
- Wachauer Laberl mit gesalzener Butter G A
- Hokkaido-Kürbis mit Frischkäse A G L O
- Erdäpfelcremesuppe mit Steinpilzöl G L O
- Maronirisotto mit Schwarzen Nüssen und Wildkräutern G L M O
- Crème fraîche-Mousse mit Cranberries A C G O
Clubgeflüster, 29.11.2019
Traditionelle Küche
- Wachauer Laberl mit gesalzener Butter G A
- Gebratene Mini-Melanzani mit Avocado, Rucola und Grana Padano A G O
- Topinamburcremesuppe mit Distelöl und Brotchips A G L O
- Geschmorter Rinderbraten mit Zwetchgen-Glace, Erdäpfel-Krenpüree, Apfelscheiben und Speck G L O
- Crème brûlée mit marinierten Beeren C G O
Fleischlose Kost
- Wachauer Laberl mit gesalzener Butter G A
- Gebratene Mini-Melanzani mit Avocado, Rucola und Grana Padano A G O
- Topinamburcremesuppe mit Distelöl und Brotchips A G L O
- Hausgemachte Ravioli mit Apfel und Bröseltopfen A G O
- Crème brûlée mit marinierten Beeren C G O
Tartufo Mortale, 20.12.2019
Traditionelle Küche
- Wachauer Laberl mit gesalzener Butter G A
- Tatar von der fermentierten Roten Rübe und Humus N O
- Maronicremesuppe mit Brotchips A G L O
- Rosa gebratenes Beiried mit Parmesanpolenta, Limoncello-Glace und Melanzani-Tomatengemüse G L O
- Honig-Parfait mit Beeren A C G O
Fleischlose Kost
- Wachauer Laberl mit gesalzener Butter G A
- Tatar von der fermentierten Roten Rübe und Humus N O
- Maronicremesuppe mit Brotchips A G L O
- Hausgemachte Gnocchi in Parmesansauce mit schwarzem Trüffel und Wildkräutern A C G L M O
- Honig-Parfait mit Beeren A C G O
Kleinbritannien, 03.04.2020
Traditionelle Küche
- Wachauer Laberl mit gesalzener Butter
- Waldviertler Schafkäsemousse mit Olivenbrot-Chips
- Frühlingszwiebelsuppe
- Rosa Schweinefilet mit Bärlauch-Gnocchi und Schmelzparadeiser
- Crème brûlée
Fleischlose Kost
- Wachauer Laberl mit gesalzener Butter
- Waldviertler Schafkäsemousse mit Olivenbrot-Chips
- Frühlingszwiebelsuppe
- Bärlauch-Gnocchi mit Morcheln
- Crème brûlée
Weitere Hinweise zu den Menüs
Kurzfristige Menüänderungen bleiben dem Gastronomen vorbehalten