Schutzhaus am Schafberg

Czartoryskigasse 190-192
1170 Wien
Telefon 0043 (0) 1 479 22 79

www.schutzhaus-schafberg.at
reservierung@nullschutzhaus-schafberg.at

Blaues Blut, 07.12.2018

Traditionelle Küche

  • Räucherlachs, Orangen-Sternaniscreme, Salatbett, Frischkäsenockerl
    Getrüffelte Parmesanschaumsuppe, Kresse
    Gegrillter Schafskäse im Speckmantel, bunter Blattsalat, Balsamicodressing
  • Geschmorter Rehbraten, Wacholderrahm, Rotkrautstrudel, flaumige Knödel
    Gansl-Lasagne, Tomatenkompott, überbacken, bunter Blattsalat
    Frischkäseravioli, Zitronenbutter, Baby Blattspinat, Schmortomaten, Winterkräuter
  • Kaiserschmarrn, Zwetschkenröster, süßer Schnee
    Zweierlei vom Schokolademousse, Beerenkompott, Obershaube

 

Fleischlose Kost

  • Räucherlachs, Orangen-Sternaniscreme, Salatbett, Frischkäsenockerl
    Getrüffelte Parmesanschaumsuppe, Kresse
  • Frischkäseravioli, Zitronenbutter, Baby Blattspinat, Schmortomaten, Winterkräuter
  • Kaiserschmarrn, Zwetschkenröster, süßer Schnee
    Zweierlei vom Schokolademousse, Beerenkompott, Obershaube

Blaues Blut, 18.01.2019

Traditionelle Küche

  • Getrüffelte Parmesancremesuppe mit Wildkräuter
    Wintersalat, gratinierter Ziegenkäse, Orangendressing und geröstete Nüsse
    Beef Tartare, Butterflocken, Chili, rote Jungzwiebel
  • Geschmorter Burgunderbraten mit Erdäpfelknödel und Preiselbeeren
    Hausgemachte Basilikum Gnocchi mit Parmesancreme, Schmortomaten und Kresse
    Kabeljaufilet mit Zitronen-Thymianbutter auf winterlichem Gemüse und Sauerrahmpüree
  • Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster und süßem Schnee
    Zweierlei vom Schokolademousse mit Beerenkompott und Obershaube

Fleischlose Kost

  • Getrüffelte Parmesancremesuppe mit Wildkräuter
    Wintersalat, gratinierter Ziegenkäse, Orangendressing und geröstete Nüsse
  • Hausgemachte Basilikum Gnocchi mit Parmesancreme, Schmortomaten und Kresse
  • Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster und süßem Schnee
    Zweierlei vom Schokolademousse mit Beerenkompott und Obershaube

Blaues Blut, 22.02.2019

Traditionelle Küche

  • Kräftige Rindsuppe mit Fittaten oder Grießnockerl
    Lachstartar mit Avokadocreme, Limette und Sesam
    Büffelmozzarellacreme, mediterranes Gemüse, Limettenöl, Sommerkräuter
  • Gegrilltes Lachsfilet mit Frühlingsgemüse und Sauerrahmpüree
    Geschmortes Milchkalb mit Erdäpfelgratin, Rahmgitter, Vanille
    Hausgemachte Frischkäseravioli, Baby-Blattspinat, Parmesanflocken, Kräuterbutter
  • Frisch aus dem Ofen Apfelstrudel, Zimtobers, süßer Schnee
    Gefüllte Brandteigkrapfen mit Schokoladenmousse überzogen, Schokosplitter

Fleischlose Kost

  • Büffelmozzarellacreme, mediterranes Gemüse, Limettenöl, Sommerkräuter
  • Hausgemachte Frischkäseravioli, Baby-Blattspinat, Parmesanflocken, Kräuterbutter
  • Frisch aus dem Ofen Apfelstrudel, Zimtobers, süßer Schnee
    Gefüllte Brandteigkrapfen mit Schokoladenmousse überzogen, Schokosplitter

Blaues Blut, 15.03.2018

Traditionelle Küche

  • Bärlauchschaumsuppe, Wildkräuter
    Schinkenröllchen, Krengervais, Französischer Salat
    Schafskäse, bunter Blattsalat, Balsamicodressing
  • In Buttermilch eingelegtes Backhendl, Brust und Keule, Kartoffel-Vogerlsalat
    Filet vom Tullnerfeldschwein im Wiesenkräutermantel, Basilikumgnocchi
    Cremiges Safranrisotto, Tomatenmarmelade, Pesto
  • Kaiserschmarrn, Zwetschkenröster, süßer Schnee
    Limetten-Cheesecake, Himbeeren

Fleischlose Kost

  • Bärlauchschaumsuppe, Wildkräuter
    Schafskäse, bunter Blattsalat, Balsamicodressing
  • Cremiges Safranrisotto, Tomatenmarmelade, Pesto
  • Kaiserschmarrn, Zwetschkenröster, süßer Schnee
    Limetten-Cheesecake, Himbeeren

Weitere Hinweise zu den Menüs

Kurzfristige Menüänderungen bleiben dem Gastronomen vorbehalten