Schutzhaus am Schafberg

Czartoryskigasse 190-192
1170 Wien
Telefon 0043 (0) 1 479 22 79

www.schutzhaus-schafberg.at
reservierung@nullschutzhaus-schafberg.at

Blaues Blut, 06.09.2019

Traditionelle Küche

  • Kürbisschaumsuppe, geröstete Kerne, steirisches Öl
    Tiroler Rauchschinken, Waldorfsalat, Apfelchutney
    Kürbis-Schafskäsetarte, Vogerlsalat, Kräuterjoghurt, Kürbiskerne
  • Tullnerfeld Jungschweinfilet im Speckmantel auf rahmigen Waldpilzen, Erdäpfelgratin
    Cremige Kürbisgnocchi, Grana, Salbeichips, Nüsse
    Zanderfilet, Macadamiakruste, Duftreis, glasiertes Wurzelgemüse
  • Zwetschkenknödel, Butternuss-Brösel, Zwetschkenröster
    Zweierlei vom Schokolademousse, Erdbeerpüree

Fleischlose Kost

  • Kürbisschaumsuppe, geröstete Kerne, steirisches Öl
    Kürbis-Schafskäsetarte, Vogerlsalat, Kräuterjoghurt, Kürbiskerne
  • Cremige Kürbisgnocchi, Grana, Salbeichips, Nüsse
    Zanderfilet, Macadamiakruste, Duftreis, glasiertes Wurzelgemüse
  • Zwetschkenknödel, Butternuss-Brösel, Zwetschkenröster
    Zweierlei vom Schokolademousse, Erdbeerpüree

Blaues Blut, 17.10.2019

Traditionelle Küche

  • Kräftige Rindsuppe, Frittaten, Griesnockerl
    Rote Rüben Cous-Cous, Steirischer Schaf-Frischkäse, Sturmzwiebeln, Rucola
    Tiroler Rauchschinken, Waldorfsalat, Apfelchutney
  • Kürbis-Bergkäselasagne überbacken, geröstete Kerne, steirisches Öl, bunter Salat
    Wildragout, Serviettenknödel, glasiertes Babyrotkraut, Preiselbeeren
    Tullnerfeld Jungschweinfilet im Speckmantel, cremige Kürbisgnocchi, Kürbischips
  • Nougatknödel, Butterbrösel, Süßer Schnee, Vanilleeis
    2erlei von der Creme Brûlèe, Nougat, Vanille, Minze, Himbeere

Fleischlose Kost

  • Rote Rüben Cous-Cous, Steirischer Schaf-Frischkäse, Sturmzwiebeln, Rucola
  • Kürbis-Bergkäselasagne überbacken, geröstete Kerne, steirisches Öl, bunter Salat
  • Nougatknödel, Butterbrösel, Süßer Schnee, Vanilleeis
    2erlei von der Creme Brûlèe, Nougat, Vanille, Minze, Himbeere

Blaues Blut, 07.11.2019

Traditionelle Küche

  • Kürbiscremesuppe, Speck, Wildkräuter
    Waldpilzstrudel, Gebratener Baby Mangold, Petersil-Zitronengras-Pesto
    Wintersalat, Ziegenkäse gratiniert, hausgemachtes Antipasti, Orangendressing
  • Zanderfilet, Safranrisotto, geräucherter Paprika, Grana
    Karamellisierte Kürbisfleckerl, bunter Blattsalat, Kürbispesto
    Rehbraten, Rotkraut, Briocheknödel
  • Kaiserschmarrn, Zwetschkenröster, süßer Schnee
    Maronitiramisu, Obershaube, im Glas

Fleischlose Kost

  • Waldpilzstrudel, Gebratener Baby Mangold, Petersil-Zitronengras-Pesto
    Wintersalat, Ziegenkäse gratiniert, hausgemachtes Antipasti, Orangendressing
  • Karamellisierte Kürbisfleckerl, bunter Blattsalat, Kürbispesto
    Kaiserschmarrn, Zwetschkenröster, süßer Schnee
  • Maronitiramisu, Obershaube, im Glas

Blaues Blut, 06.12.2019

Traditionelle Küche

  • Getrüffelte Parmesanschaumsuppe, Wildkräuter
    Räucherlachs, Orangen-Sternaniscreme, Salatbett, Frischkäsenockerl
    Wintersalat, Ziegenkäse gratiniert, hausgemachtes Antipasti, Orangendressing
  • Schutzhaus Gansl Brust oder Keule, Rotkraut, Erdäpfelknödel, Glasierte Maroni
    Frischkäseravioli, Zitronenbutter, Baby Blattspinat, Schmortomaten, Winterkräuter
    Filet vom Weihnachtstruthahn, Süßkartoffelpüree, Macadamianuss, Sauce Cumberland
  • Kaiserschmarrn, Zwetschkenröster, süßer Schnee
    Zweierlei vom Schokolademousse, Beerenkompott, Obershaube

Fleischlose Kost

  • Getrüffelte Parmesanschaumsuppe, Wildkräuter
    Räucherlachs, Orangen-Sternaniscreme, Salatbett, Frischkäsenockerl
    Wintersalat, Ziegenkäse gratiniert, hausgemachtes Antipasti, Orangendressing
  • Frischkäseravioli, Zitronenbutter, Baby Blattspinat, Schmortomaten, Winterkräuter
  • Kaiserschmarrn, Zwetschkenröster, süßer Schnee
    Zweierlei vom Schokolademousse, Beerenkompott, Obershaube

Weitere Hinweise zu den Menüs

Kurzfristige Menüänderungen bleiben dem Gastronomen vorbehalten