Schutzhaus am Schafberg

Czartoryskigasse 190-192
1170 Wien
Telefon 0043 (0) 1 479 22 79

www.schutzhaus-schafberg.at
reservierung@nullschutzhaus-schafberg.at

Blaues Blut, 12.04.2019

Traditionelle Küche

  • Bärlauchschaumsuppe, Wildkräuter
    Lachstartar mit Avokadocreme,, Limette und Sesam
    Hausgemachtes Antipasti, Granaflocken, Oliven, Kapernbeeren
    Mini Büffelmozzarella, knackiger Fenchel, Pinienkern-Basilikum Pesto, Kirschtomaten
  • Geschmorte Kanninchenkeule, mediterranes Gemüse, Rosmarinpolenta
    Gegrilltes Gut Dornau-Forellenfilet, Rosmarin-Thymiankruste, Duftreis, Lauchgemüse
    Hausgemachte Frischkäseravioli, Baby-Blattspinat, Parmesanflocken, Kräuterbutter
  • Topfennockerl, Butterbrösel geschwenkt, Erdbeerpüree
    Zweierlei vom Schokolademousse, Beerenpüree

Fleischlose Kost

  • Bärlauchschaumsuppe, Wildkräuter
    Lachstartar mit Avokadocreme,, Limette und Sesam
    Hausgemachtes Antipasti, Granaflocken, Oliven, Kapernbeeren
    Mini Büffelmozzarella, knackiger Fenchel, Pinienkern-Basilikum Pesto, Kirschtomaten
  • Gegrilltes Gut Dornau-Forellenfilet, Rosmarin-Thymiankruste, Duftreis, Lauchgemüse
    Hausgemachte Frischkäseravioli, Baby-Blattspinat, Parmesanflocken, Kräuterbutter
  • Topfennockerl, Butterbrösel geschwenkt, Erdbeerpüree
    Zweierlei vom Schokolademousse, Beerenpüree

Blaues Blut, 23.05.2019

Traditionelle Küche

  • Spargelschaumsuppe, Kresse
    Tiroler Rauchschinken, Marchfelder Spargel, Schnittlauch, gehacktes Ei
    Lauwarm marinierter Spargelsalat, gehobeltes Ei, Wildkräuter
  • Bärlauch-Schinkenfleckerl, überbacken, bunter Blattsalat, Kernöldressing
    Spargel-Lasagne, gebratene Spargelspitzen, Kräuterjoghurt
    Geschmorter Lammbraten, Gebackene Polentanockerl, buntes Bohnengemüse
  • Gefüllte Brandteigkrapfen, mit Schokoladenmousse überzogen, Schokosplitter
    Buttermilchmousse, weiße Schokolade, Himbeermark

Fleischlose Kost

  • Spargelschaumsuppe, Kresse
    Lauwarm marinierter Spargelsalat, gehobeltes Ei, Wildkräuter
  • Spargel-Lasagne, gebratene Spargelspitzen, Kräuterjoghurt
  • Gefüllte Brandteigkrapfen, mit Schokoladenmousse überzogen, Schokosplitter
    Buttermilchmousse, weiße Schokolade, Himbeermark

Blaues Blut, 07.06.2019

Traditionelle Küche

  • Gegrillter Schafskäse im Speckmantel, bunter Blattsalat, Balsamicodressing
    Fein geschnittener Prosciutto, süe Melonen
    Büffelmozzarellacreme, mediterranes Gemüse, Limettenöl, Sommerkräuter
  • Gebackene Hühnerbrust mit Bärlauch gefüllt, mediterranes Gemüse, Rosmarinerdäpfel
    Gegrilltes Zanderfilet, Spargelgemüse, Duftreis, Lauch
    Hausgemachte Spargelravioli, gebratene Spargelspitzen, gehobelter Grana
  • Erdbeerknödel, Nussbutterbrösel, Marinierte Erdbeeren
    Zweierlei vom Schokolademousse, Beerenkompott, Obershaube

Fleischlose Kost

  • Büffelmozzarellacreme, mediterranes Gemüse, Limettenöl, Sommerkräuter
  • Mediterranes Gemüse, Rosmarinerdäpfel
    Gegrilltes Zanderfilet, Spargelgemüse, Duftreis, Lauch
    Hausgemachte Spargelravioli, gebratene Spargelspitzen, gehobelter Grana
  • Erdbeerknödel, Nussbutterbrösel, Marinierte Erdbeeren
    Zweierlei vom Schokolademousse, Beerenkompott, Obershaube

Blaues Blut, 25.07.2019

Traditionelle Küche

  • Eierschwammerlcremesuppe, Petersilpesto
    Hausgemachtes Antipasti, Granaflocken, Oliven, Kapernbeeren
    Carpaccio vom Octopus, Zitronencreme, Spargelwürfel
  • Gegrilltes Lachsforellenfilet, Kräuterpüree, gebratene Eierschwammerl, Marillenchutney
    Tullnerfeld Jungschweinsfilet im Speckmantel, Ratatouillegemüse, Buttererdäpfel
    Gebratene Eierschwammerl-Gnocchi, Parmesanflocken, buntes Tomatenkompott
  • Eisgekühltes Marillentiramisu, Obershaube
    Topfennockerl, Butterbrösel geschwenkt, Erdbeerpüree

Fleischlose Kost

  • Eierschwammerlcremesuppe, Petersilpesto
    Hausgemachtes Antipasti, Granaflocken, Oliven, Kapernbeeren
    Carpaccio vom Octopus, Zitronencreme, Spargelwürfel
  • Gegrilltes Lachsforellenfilet, Kräuterpüree, gebratene Eierschwammerl, Marillenchutney
    Gebratene Eierschwammerl-Gnocchi, Parmesanflocken, buntes Tomatenkompott
  • Eisgekühltes Marillentiramisu, Obershaube
    Topfennockerl, Butterbrösel geschwenkt, Erdbeerpüree

Blaues Blut, 06.09.2019

Traditionelle Küche

  • Kürbisschaumsuppe, geröstete Kerne, steirisches Öl
    Tiroler Rauchschinken, Waldorfsalat, Apfelchutney
    Kürbis-Schafskäsetarte, Vogerlsalat, Kräuterjoghurt, Kürbiskerne
  • Tullnerfeld Jungschweinfilet im Speckmantel auf rahmigen Waldpilzen, Erdäpfelgratin
    Cremige Kürbisgnocchi, Grana, Salbeichips, Nüsse
    Zanderfilet, Macadamiakruste, Duftreis, glasiertes Wurzelgemüse
  • Zwetschkenknödel, Butternuss-Brösel, Zwetschkenröster
    Zweierlei vom Schokolademousse, Erdbeerpüree

Fleischlose Kost

  • Kürbisschaumsuppe, geröstete Kerne, steirisches Öl
    Kürbis-Schafskäsetarte, Vogerlsalat, Kräuterjoghurt, Kürbiskerne
  • Cremige Kürbisgnocchi, Grana, Salbeichips, Nüsse
    Zanderfilet, Macadamiakruste, Duftreis, glasiertes Wurzelgemüse
  • Zwetschkenknödel, Butternuss-Brösel, Zwetschkenröster
    Zweierlei vom Schokolademousse, Erdbeerpüree

Weitere Hinweise zu den Menüs

Kurzfristige Menüänderungen bleiben dem Gastronomen vorbehalten