Schutzhaus am Schafberg

Czartoryskigasse 190-192
1170 Wien
Telefon 0043 (0) 1 479 22 79

www.schutzhaus-schafberg.at
reservierung@nullschutzhaus-schafberg.at

Blaues Blut, 07.09.2018

Traditionelle Küche

  • Kürbisschaumsuppe, geröstete Kerne, steirisches Öl
    Kürbis-Schafskäsetarte, Vogerlsalat, Kräuterjoghurt, Kürbiskerne
    Tiroler Rauchschinken, Waldorfsalat, Apfelchutney
  • Edelwildragout, Rahmgitter, glasiertes Babyrotkraut, Serviettenknödel
    In Buttermilch eingelegtes Backhendl, Brust und Keule, Kartoffel-Vogerlsalat
    Cremige Kürbisgnocchi, Grana, Salbeichips, Nüsse
  • Frisch aus dem Ofen, Apfelstrudel, Zimtobers, süßer Schnee
    Zweierlei vom Schokolademousse, Beerenkompott, Obershaube

Fleischlose Kost

  • Kürbisschaumsuppe, geröstete Kerne, steirisches Öl
    Kürbis-Schafskäsetarte, Vogerlsalat, Kräuterjoghurt, Kürbiskerne
  • Cremige Kürbisgnocchi, Grana, Salbeichips, Nüsse
  • Frisch aus dem Ofen, Apfelstrudel, Zimtobers, süßer Schnee
    Zweierlei vom Schokolademousse, Beerenkompott, Obershaube

Blaues Blut, 27.10.2018

Traditionelle Küche

  • Kürbis-Ingwerschaum-Suppe, geröstete Kerne
    Schafbergsalat, Schafskäse im Speckmantel, bunter Blattsalat, Balsamicodressing
    Ganslstrudel, Orangen-Rotkrautsalat, Sauce Cumberland
  • Tullnerfeld Jungschweinfilet im Speckmantel, cremige Kürbisgnocchi, Grana
    Faschierte Laibchen, Erdäpfelpüree, Röstzwiebel, Bratensaft
    Cremige Kürbisgnocchi, gehobelter Grana, Kürbispesto
  • Kaiserschmarrn, Zwetschkenröster, süßer Schnee
    Maronitiramisu, Obershaube, Im Glas

Fleischlose Kost

  • Kürbis-Ingwerschaum-Suppe, geröstete Kerne
    Ganslstrudel, Orangen-Rotkrautsalat, Sauce Cumberland
  • Cremige Kürbisgnocchi, gehobelter Grana, Kürbispesto
  • Kaiserschmarrn, Zwetschkenröster, süßer Schnee
    Maronitiramisu, Obershaube, Im Glas

Blaues Blut, 10.11.2018

Traditionelle Küche

  • Kräftige Rindsuppe, Frittaten, Griesnockerl
    Waldpilzstrudel, Gebratener Baby Mangold, Petersil-Zitronengras-Pesto
    Geräucherte Entenbrust, Belugalinsen, Granatapfelkerne, Preiselbeerdressing
  • Cremige Safranrisotto, gehobelter Grana, confierte Tomaten, bunte Kresse
    Hochzeit vom gegrillten Zander und Garnele, Sauerrahmpüree, Junggemüse
    Tullnerfeld Jungschweinfilet im Speckmantel, cremige Kürbisgnocchi, Grana
  • Flaumige Nougatknödel , geschwenkt in Butterbrösel, Erdbeerpüree
    Maronitiramisu, Obershaube, Im Glas

 

Fleischlose Kost

  • Waldpilzstrudel, Gebratener Baby Mangold, Petersil-Zitronengras-Pesto
  • Cremige Safranrisotto, gehobelter Grana, confierte Tomaten, bunte Kresse
  • Flaumige Nougatknödel , geschwenkt in Butterbrösel, Erdbeerpüree
    Maronitiramisu, Obershaube, Im Glas

 

Blaues Blut, 07.12.2018

Traditionelle Küche

  • Räucherlachs, Orangen-Sternaniscreme, Salatbett, Frischkäsenockerl
    Getrüffelte Parmesanschaumsuppe, Kresse
    Gegrillter Schafskäse im Speckmantel, bunter Blattsalat, Balsamicodressing
  • Geschmorter Rehbraten, Wacholderrahm, Rotkrautstrudel, flaumige Knödel
    Gansl-Lasagne, Tomatenkompott, überbacken, bunter Blattsalat
    Frischkäseravioli, Zitronenbutter, Baby Blattspinat, Schmortomaten, Winterkräuter
  • Kaiserschmarrn, Zwetschkenröster, süßer Schnee
    Zweierlei vom Schokolademousse, Beerenkompott, Obershaube

 

Fleischlose Kost

  • Räucherlachs, Orangen-Sternaniscreme, Salatbett, Frischkäsenockerl
    Getrüffelte Parmesanschaumsuppe, Kresse
  • Frischkäseravioli, Zitronenbutter, Baby Blattspinat, Schmortomaten, Winterkräuter
  • Kaiserschmarrn, Zwetschkenröster, süßer Schnee
    Zweierlei vom Schokolademousse, Beerenkompott, Obershaube

Weitere Hinweise zu den Menüs

Kurzfristige Menüänderungen bleiben dem Gastronomen vorbehalten