Schutzhaus am Schafberg

Czartoryskigasse 190-192
1170 Wien
Telefon 0043 (0) 1 479 22 79

www.schutzhaus-schafberg.at
reservierung@nullschutzhaus-schafberg.at

Blaues Blut, 22.02.2019

Traditionelle Küche

  • Kräftige Rindsuppe mit Fittaten oder Grießnockerl
    Lachstartar mit Avokadocreme, Limette und Sesam
    Büffelmozzarellacreme, mediterranes Gemüse, Limettenöl, Sommerkräuter
  • Gegrilltes Lachsfilet mit Frühlingsgemüse und Sauerrahmpüree
    Geschmortes Milchkalb mit Erdäpfelgratin, Rahmgitter, Vanille
    Hausgemachte Frischkäseravioli, Baby-Blattspinat, Parmesanflocken, Kräuterbutter
  • Frisch aus dem Ofen Apfelstrudel, Zimtobers, süßer Schnee
    Gefüllte Brandteigkrapfen mit Schokoladenmousse überzogen, Schokosplitter

Fleischlose Kost

  • Büffelmozzarellacreme, mediterranes Gemüse, Limettenöl, Sommerkräuter
  • Hausgemachte Frischkäseravioli, Baby-Blattspinat, Parmesanflocken, Kräuterbutter
  • Frisch aus dem Ofen Apfelstrudel, Zimtobers, süßer Schnee
    Gefüllte Brandteigkrapfen mit Schokoladenmousse überzogen, Schokosplitter

Blaues Blut, 15.03.2019

Traditionelle Küche

  • Bärlauchschaumsuppe, Wildkräuter
    Schinkenröllchen, Krengervais, Französischer Salat
    Schafskäse, bunter Blattsalat, Balsamicodressing
  • In Buttermilch eingelegtes Backhendl, Brust und Keule, Kartoffel-Vogerlsalat
    Filet vom Tullnerfeldschwein im Wiesenkräutermantel, Basilikumgnocchi
    Cremiges Safranrisotto, Tomatenmarmelade, Pesto
  • Kaiserschmarrn, Zwetschkenröster, süßer Schnee
    Limetten-Cheesecake, Himbeeren

Fleischlose Kost

  • Bärlauchschaumsuppe, Wildkräuter
    Schafskäse, bunter Blattsalat, Balsamicodressing
  • Cremiges Safranrisotto, Tomatenmarmelade, Pesto
  • Kaiserschmarrn, Zwetschkenröster, süßer Schnee
    Limetten-Cheesecake, Himbeeren

Blaues Blut, 12.04.2019

Traditionelle Küche

  • Bärlauchschaumsuppe, Wildkräuter
    Lachstartar mit Avokadocreme,, Limette und Sesam
    Hausgemachtes Antipasti, Granaflocken, Oliven, Kapernbeeren
    Mini Büffelmozzarella, knackiger Fenchel, Pinienkern-Basilikum Pesto, Kirschtomaten
  • Geschmorte Kanninchenkeule, mediterranes Gemüse, Rosmarinpolenta
    Gegrilltes Gut Dornau-Forellenfilet, Rosmarin-Thymiankruste, Duftreis, Lauchgemüse
    Hausgemachte Frischkäseravioli, Baby-Blattspinat, Parmesanflocken, Kräuterbutter
  • Topfennockerl, Butterbrösel geschwenkt, Erdbeerpüree
    Zweierlei vom Schokolademousse, Beerenpüree

Fleischlose Kost

  • Bärlauchschaumsuppe, Wildkräuter
    Lachstartar mit Avokadocreme,, Limette und Sesam
    Hausgemachtes Antipasti, Granaflocken, Oliven, Kapernbeeren
    Mini Büffelmozzarella, knackiger Fenchel, Pinienkern-Basilikum Pesto, Kirschtomaten
  • Gegrilltes Gut Dornau-Forellenfilet, Rosmarin-Thymiankruste, Duftreis, Lauchgemüse
    Hausgemachte Frischkäseravioli, Baby-Blattspinat, Parmesanflocken, Kräuterbutter
  • Topfennockerl, Butterbrösel geschwenkt, Erdbeerpüree
    Zweierlei vom Schokolademousse, Beerenpüree

Blaues Blut, 23.05.2019

Traditionelle Küche

  • Spargelschaumsuppe, Kresse
    Tiroler Rauchschinken, Marchfelder Spargel, Schnittlauch, gehacktes Ei
    Lauwarm marinierter Spargelsalat, gehobeltes Ei, Wildkräuter
  • Bärlauch-Schinkenfleckerl, überbacken, bunter Blattsalat, Kernöldressing
    Spargel-Lasagne, gebratene Spargelspitzen, Kräuterjoghurt
    Geschmorter Lammbraten, Gebackene Polentanockerl, buntes Bohnengemüse
  • Gefüllte Brandteigkrapfen, mit Schokoladenmousse überzogen, Schokosplitter
    Buttermilchmousse, weiße Schokolade, Himbeermark

Fleischlose Kost

  • Spargelschaumsuppe, Kresse
    Lauwarm marinierter Spargelsalat, gehobeltes Ei, Wildkräuter
  • Spargel-Lasagne, gebratene Spargelspitzen, Kräuterjoghurt
  • Gefüllte Brandteigkrapfen, mit Schokoladenmousse überzogen, Schokosplitter
    Buttermilchmousse, weiße Schokolade, Himbeermark

Blaues Blut, 07.06.2019

Traditionelle Küche

  • Gegrillter Schafskäse im Speckmantel, bunter Blattsalat, Balsamicodressing
    Fein geschnittener Prosciutto, süe Melonen
    Büffelmozzarellacreme, mediterranes Gemüse, Limettenöl, Sommerkräuter
  • Gebackene Hühnerbrust mit Bärlauch gefüllt, mediterranes Gemüse, Rosmarinerdäpfel
    Gegrilltes Zanderfilet, Spargelgemüse, Duftreis, Lauch
    Hausgemachte Spargelravioli, gebratene Spargelspitzen, gehobelter Grana
  • Erdbeerknödel, Nussbutterbrösel, Marinierte Erdbeeren
    Zweierlei vom Schokolademousse, Beerenkompott, Obershaube

Fleischlose Kost

  • Büffelmozzarellacreme, mediterranes Gemüse, Limettenöl, Sommerkräuter
  • Mediterranes Gemüse, Rosmarinerdäpfel
    Gegrilltes Zanderfilet, Spargelgemüse, Duftreis, Lauch
    Hausgemachte Spargelravioli, gebratene Spargelspitzen, gehobelter Grana
  • Erdbeerknödel, Nussbutterbrösel, Marinierte Erdbeeren
    Zweierlei vom Schokolademousse, Beerenkompott, Obershaube

Weitere Hinweise zu den Menüs

Kurzfristige Menüänderungen bleiben dem Gastronomen vorbehalten