

Schloss Wilhelminenberg
Savoyenstrasse 2
1160 Wien
Telefon 0043 (0)1 48585 03
bankett.schloss.wilhelminenberg@nullaustria-trend.at
www.austria-trend.at/Hotel-Schloss-Wilhelminenberg
Reisefieber, 23.11.2019
Traditionelle Küche
- Wildschweinterrine mit Gänseleber an Nüsslisalat & Orangen-Mangomarmelade G H M O
- Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
- Gebratenes Lachsforellenfilet auf cremigen Blattspinat, Limettenbutter & Zwiebelerdäpfel A D G L O
- Nougatknödel im Kürbismantel auf Sauerkirschencoulis A C G H O
Fleischlose Kost
- Tomaten-Basilikum-Frischkäse Millefeuille an Ruccola und Pesto F G H M
- Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
- Gefüllte Ravioli der Saison mit Kresse-Sauce & getrockneten Tomaten A C G O
- Nougatknödel im Kürbismantel auf Sauerkirschencoulis A C G H O
100% vegane Kost
- Gegrilltes Gemüse
- Klare Gemüsesuppe mit Gemüsebrunoise
- Erdäpfel-Gemüsegröstl mit Räuchertofu F L O P
- Himbeer-Mohn-Törtchen an Minzpesto A F O
Adel verpflichtet, 06.12.2019
Traditionelle Küche
- Seesaiblings -Röllchen an Salatherzen mit Pink Grapefruitwürfel A D G L O
- Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
- Gefüllte Rindsrouladen mit Kräuterspätzle und frischem Marktgemüse A C G L M N O
- Nusskoch mit Vanillesauce & Feigen A C G H O
Fleischlose Kost
- Tomaten-Basilikum-Frischkäse Millefeuille an Ruccola und Pesto F G H M
- Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
- Gefüllte Ravioli der Saison mit Kresse-Sauce & getrockneten Tomaten A C G O
- Nusskoch mit Vanillesauce & Feigen A C G H O
100% vegane Kost
- Gegrilltes Gemüse
- Klare Gemüsesuppe mit Gemüsebrunoise
- Erdäpfel-Gemüsegröstl mit Räuchertofu F L O P
- Himbeer-Mohn-Törtchen an Minzpesto A F O
Tartufo Mortale, 11.12.2019
Traditionelle Küche
- Duett von Lachsforelle und Forelle mit Salatherzen, Limettencreme D G M O
- Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
- Gebratene Spanferkelkotlette an Lauchgemüse & Briocheserviettenknödel A C G L O
- Malakofftörtchen mit Kirsch-Thymianragout A C G H O
Fleischlose Kost
- Tomaten-Basilikum-Frischkäse Millefeuille an Ruccola und Pesto F G H M
- Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
- Gefüllte Ravioli der Saison mit Kresse-Sauce & getrockneten Tomaten A C G O
- Nusskoch mit Vanillesauce & Feigen A C G H O
100% vegane Kost
- Gegrilltes Gemüse
- Klare Gemüsesuppe mit Gemüsebrunoise
- Erdäpfel-Gemüsegröstl mit Räuchertofu F L O P
- Himbeer-Mohn-Törtchen an Minzpesto A F O
Zeit-Zeugen, 13.12.2019
Traditionelle Küche
- Spanferkelsülzchen mit zweierlei Zwiebel an Friseesalat und Kernöl L O
- Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
- Geschmortes Kalbsvögerl in Zweigeltsauce mit Wurzeljulienne & Schupfnudeln A C G L O
- Petit Fours mit Früchten A C E F G H N O P
Fleischlose Kost
- Tomaten-Basilikum-Frischkäse Millefeuille an Ruccola und Pesto F G H M
- Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
- Gefüllte Ravioli der Saison mit Kresse-Sauce & getrockneten Tomaten A C G O
- Petit Fours mit Früchten A C E F G H N O P
100% vegane Kost
- Gegrilltes Gemüse
- Klare Gemüsesuppe mit Gemüsebrunoise
- Erdäpfel-Gemüsegröstl mit Räuchertofu F L O P
- Himbeer-Mohn-Törtchen an Minzpesto A F O
Kleinbritannien, 14.12.2019
Traditionelle Küche
- Millefeuille vom Kalbstafelspitz auf Chiccore & Oberskren G L M O
- Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
- Gebratene Maishendlbrust auf Zuckererbsenschoten und Tomatenpolentataler A C D G L O
- Nougatmousse auf Kumquatkompott A C G H O
Fleischlose Kost
- Tomaten-Basilikum-Frischkäse Millefeuille an Ruccola und Pesto F G H M
- Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
- Gefüllte Ravioli der Saison mit Kresse-Sauce & getrockneten Tomaten A C G O
- Nougatmousse auf Kumquatkompott A C G H O
100% vegane Kost
- Gegrilltes Gemüse
- Klare Gemüsesuppe mit Gemüsebrunoise
- Erdäpfel-Gemüsegröstl mit Räuchertofu F L O P
- Himbeer-Mohn-Törtchen an Minzpesto A F O
Clubgeflüster, 17.12.2019
Traditionelle Küche
- Zander im Gemüseaspik Lemongras-Krenvinaigrette D O
- Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
- Kalbsbutterschnitzel an Paprikaragout und Erdäpfelgratin A C G O
- Mango-Kokostörtchen an Rosmarinerdbeeren A F H O
Fleischlose Kost
- Tomaten-Basilikum-Frischkäse Millefeuille an Rucola und Pesto F G H M
- Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
- Gefüllte Ravioli der Saison mit Kresse-Sauce & getrockneten Tomaten A C G O
- Mango-Kokostörtchen an Rosmarinerdbeeren A F H O
100% vegane Kost
- Gegrilltes Gemüse
- Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
- Erdäpfel-Gemüsegröstl mit Räuchertofu F L O P
- Himbeer-Mohn-Tötchen an Minzpesto A F O
Die Auktion, 19.12.2019
Traditionelle Küche
- Zweierlei vom Schafskäse an Tomatenchutney G H O P
- Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
- Geratenes Kalbsmedaillons mit Romanesco & Kartoffelgratin A C G L M O
- Terrine von weißer und dunkler Schokolade mit marinierten Beeren C G O
Fleischlose Kost
- Tomaten-Basilikum-Frischkäse Millefeuille an Ruccola und Pesto F G H M
- Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
- Gefüllte Ravioli der Saison mit Kresse-Sauce & getrockneten Tomaten A C G O
- Terrine von weißer und dunkler Schokolade mit marinierten Beeren C G O
100% vegane Kost
- Gegrilltes Gemüse
- Klare Gemüsesuppe mit Gemüsebrunoise
- Erdäpfel-Gemüsegröstl mit Räuchertofu F L O P
- Himbeer-Mohn-Törtchen an Minzpesto A F O
Adel verpflichtet, 18.01.2020
Traditionelle Küche
- Seesaiblings-Röllchen an Salatherzen mit Pink Grapefruitwürfel A D G L O
- Klare Rindsuppe mit Grießnockerl
- Gefüllte Rindsrouladen mit Kräuterspätzle und frischem Marktgemüse A C G L M N O
- Nusskoch mit Vanillesauce und Feigen A C G H O
Fleischlose Kost
- Tomaten-Basilikum-Frischkäse Millefeuille an Rucola und Pesto F G H M
- Klare Rindsuppe mit Grießnockerl
- Gefüllte Ravioli der Saison mit Kresse-Sauce & getrockneten Tomaten A C G O
- Nusskoch mit Vanillesauce und Feigen A C G H O
100% vegane Kost
- Gegrilltes Gemüse
- Klare Gemüsesuppe mit Gemüsebrunoise
- Erdäpfel-Gemüsegröstl mit Räuchertofu F L O P
- Himbeer-Mohn-Tötchen an Minzpesto A F O
Reisefieber, 15.02.2020
Traditionelle Küche
- Ricotta Frischkäseterrine auf Friseesalat C G
- Klare Rindsuppe mit Grießnockerl
- Gebratener Zander auf Lauchgemüse und Petersilerdäpfel B D F G
- Waldbeerenterrine mit frischen Früchten garniert O P
Fleischlose Kost
- Ziegenfrischkäseterrine mit Basilikum Kern dazu geschmorrte Tomaten G O P
- Klare Rindsuppe mit Grießnockerl
- Gefüllte Torteloni mit Frischkäse, Parmesansauce und Tomaten A E F G
- Waldbeerenterrine mit frischen Früchten garniert O P
100% vegane Kost
- Grüne Falaffel auf Avocado Dip E F L
- Klare Gemüsesuppe mit Karottenjulienne
- Zucchini Risotto mit Getrockneten Tomaten O P
- Himbeer Mohn Törtchen mit Minze A C G
Kleinbritannien, 13.03.2020
Traditionelle Küche
- Geflügelgalantine mit Spargelspitzen und Rucola
- Bärlauch Cremesuppe mit Vollkornbrot Croutons
- Geschmortes Kalbsvögerl mit Kräuterreis und frischen Marktgemüse
- Mandel Nougat Schnitte mit Beerenröster
Fleischlose Kost
- Ziegenfrischkäse Terrine mit Basilikum Kern dazu geschmolzene Tomaten
- Bärlauch Cremesuppe mit Vollkornbrot Croutons
- Gefüllte Tortellini mit Frischkäse, Parmesansauce und Tomaten
- Mandel Nougat Schnitte mit Beerenröster
100% vegane Kost
- Grüne Falafel auf Avocado Dip
- Klare Gemüsesuppe mit Karotten Julienne
- Zucchini Risotto mit Getrockneten Tomaten
- Himbeer Mohn Törtchen mit Minze
Die Auktion, 23.04.2020
Traditionelle Küche
- Geflügelgalantine mit Spargelspitzen und Rucola
- Bärlauch Cremesuppe mit Vollkornbrot Croutons
- Geschmortes Kalbsvögerl mit Kräuterreis und frischen Marktgemüse
- Mandel Nougat Schnitte mit Beerenröster
Fleischlose Kost
- Ziegenfrischkäse Terrine mit Basilikum Kern dazu geschmolzene Tomaten
- Bärlauch Cremesuppe mit Vollkornbrot Croutons
- Gefüllte Tortellini mit Frischkäse, Parmesansauce und Tomaten
- Mandel Nougat Schnitte mit Beerenröster
100% vegane Kost
- Grüne Falafel auf Avocado Dip
- Klare Gemüsesuppe mit Karotten Julienne
- Zucchini Risotto mit Getrockneten Tomaten
- Himbeer Mohn Törtchen mit Minze
Weitere Hinweise zu den Menüs
Kurzfristige Menüänderungen bleiben dem Gastronomen vorbehalten