Schloss Wilhelminenberg

Schloss Wilhelminenberg

Savoyenstrasse 2
1160 Wien

Telefon 0043 (0)1 48585 03
bankett.schloss.wilhelminenberg@nullaustria-trend.at
www.austria-trend.at/Hotel-Schloss-Wilhelminenberg

Adel verpflichtet, 13.12.2018

Traditionelle Küche

  • Geräuchertes Forellenfilet mit Keta Kaviar auf Gurken mit Dilljoghurt B D F G M O
  • Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
  • Gefüllte Rindsrouladen mit Butterspätzle und Gemüsevariation A C G L M N O
  • Cafe Latte Terrine auf Marillenragout A C G O

Fleischlose Kost

  • Knackige Blattsalate mit Mozzarellaperlen und Basilikumpesto G H L M O
  • Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
  • Gefüllte Ravioli mit Schnittlauchrahm und getrockneten Tomaten A C G O
  • Cafe Latte Terrine auf Marillenragout A C G O

Zeit-Zeugen, 15.12.2018

Traditionelle Küche

  • Schafkäseterrine mit gegrillten Tomaten und Kräuterpesto auf Friseesalat C G H O
  • Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
  • Geschmortes Kalbsschulterscherzl in Wurzelrahmsauce mit Kräutertagliatelle und Gemüsevariation A C G L O
  • Auswahl an Wiener Schnitten mit frischen Früchten und Schlagobers A C G H N

Fleischlose Kost

  • Knackige Blattsalate mit Mozzarellaperlen und Basilikumpesto G H L M O
  • Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
  • Gefüllte Ravioli mit Schnittlauchrahm und getrockneten Tomaten A C G O
  • Auswahl an Wiener Schnitten mit frischen Früchten und Schlagobers A C G H N

Tartufo Mortale, 20.12.2018

Traditionelle Küche

  • Variation von Lachs und Räucherforelle mit Salatherzen, Wasabicreme und Kapernbeeren D G M O
  • Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
  • Saltimbocca von der Maispoulardenbrust auf Orangenrisotto und Broccolirosen i
  • Terrine von weißer und dunkler Schokolade mit marinierten Beeren C G O

Fleischlose Kost

  • Knackige Blattsalate mit Mozzarellaperlen und Basilikumpesto G H L M O
  • Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
  • Gefüllte Ravioli mit Schnittlauchrahm und getrockneten Tomaten A C G O
  • Terrine von weißer und dunkler Schokolade mit marinierten Beeren C G O

100% vegane Kost

  • Gegrilltes Gemüse
  • Klare Gemüsesuppe mit Gemüsebrunoise
  • Erdäpfel-Gemüsegröstl mit Räuchertofu F L O P
  • Himbeer-Mohn-Törtchen an Minzpesto A F O

KleinBritannien, 18.01.2019

Traditionelle Küche

  • Millefeuille vom Kalbstafelspitz auf Chiccore & Oberskren G L M O
  • Klare Rindsuppe mit Grießnockerl
  • Gebratene Maishendlbrust auf Zuckererbsenschoten und Tomatenpolentataler A C D G L O
  • Nougatmousse auf Kumquatkompott A C G H O

Fleischlose Kost

  • Tomaten-Basilikum-Frischkäse Millefeuille an Rucola und Pesto F G H M
  • Klare Gemüsesuppe mit Gemüsebrunoise
  • Gefüllte Ravioli der Saison mit Kresse-Sauce & getrockneten Tomaten A C G O
  • Nougatmousse auf Kumquatkompott A C G H O

100% vegane Kost

  • Gegrilltes Gemüse
  • Klare Gemüsesuppe mit Gemüsebrunoise
  • Erdäpfel-Gemüsegröstl mit Räuchertofu F L O P
  • Himbeer-Mohn-Törtchen an Minzpesto A F O

Reisefieber, 26.01.2019

Traditionelle Küche

  • Wildschweinterrine mit Gänseleber an Nüsslisalat & Orangen-Mangomarmelade G H M O
  • Klare Rindsuppe mit Grießnockerl
  • Gebratenes Lachsforellenfilet auf cremigen Blattspinat, Limettenbutter & Zwiebelerdäpfel A D G L O
  • Nougatknödel im Kürbismantel auf Sauerkirschencoulis A C G H O

Fleischlose Kost

  • Tomaten-Basilikum-Frischkäse Millefeuille an Rucola und Pesto F G H M
  • Klare Gemüsesuppe mit Gemüsebrunoise
  • Gefüllte Ravioli der Saison mit Kresse-Sauce & getrockneten Tomaten A C G O
  • Nougatknödel im Kürbismantel auf Sauerkirschencoulis A C G H O

100% vegane Kost

  • Gegrilltes Gemüse
  • Klare Gemüsesuppe mit Gemüsebrunoise
  • Erdäpfel-Gemüsegröstl mit Räuchertofu F L O P
  • Himbeer-Mohn-Törtchen an Minzpesto A F O

Tartufo Mortale, 07.02.2019

Traditionelle Küche

  • Duett von Lachsforelle und Forelle mit Salatherzen, Limettencreme D G M O
  • Klare Rindsuppe mit Grießnockerl
  • Gebratene Spanferkelkotlette an Lauchgemüse & Briocheserviettenknödel A C G L O
  • Malakofftörtchen mit Kirsch-Thymianragout A C G H O

Fleischlose Kost

  • Tomaten-Basilikum-Frischkäse Millefeuille an Rucola und Pesto F G H M
  • Cremesuppe der Saison
  • Gefüllte Ravioli der Saison mit Kresse-Sauce & getrockneten Tomaten A C G O
  • Malakofftörtchen mit Kirsch-Thymianragout A C G H O

100% vegane Kost

  • Gegrilltes Gemüse
  • Klare Gemüsesuppe mit Gemüsebrunoise
  • Erdäpfel-Gemüsegröstl mit Räuchertofu F L O P
  • Himbeer-Mohn-Törtchen an Minzpesto A F O

Adel verpflichtet, 09.03.2019

Traditionelle Küche

  • Seesaiblings-Röllchen an Salatherzen mit Pink Grapefruitwürfel A D G L O
  • Bärlauchcremesuppe A G L O
  • Gefüllte Rindsrouladen mit Kräuterspätzle und frischem Marktgemüse A C G L M N O
  • Nusskoch mit Vanillesauce & Feigen A C G H O

Fleischlose Kost

  • Tomaten-Basilikum-Frischkäse Millefeuille an Rucola und Pesto F G H M
  • Klare Gemüsesuppe mit Gemüsebrunoise
  • Gefüllte Ravioli mit Schnittlauchrahm und getrockneten Tomaten A C G
  • Nusskoch mit Vanillesauce & Feigen A C G H O

100% vegane Kost

  • Gegrilltes Gemüse
  • Klare Gemüsesuppe mit Gemüsebrunoise
  • Erdäpfel-Gemüsegröstl mit Räuchertofu F L O P
  • Himbeer-Mohn-Törtchen an Minzpesto A F O

KleinBritannien, 22.03.2019

Traditionelle Küche

  • Millefeuille vom Kalbstafelspitz auf Chiccore & Oberskren G L M O
  • Bärlauchcremesuppe A G L O
  • Gebratene Maishendlbrust auf Zuckererbsenschoten und Tomatenpolentataler A C D G L O
  • Nougatmousse auf Kumquatkompott A C G H O

Fleischlose Kost

  • Tomaten-Basilikum-Frischkäse Millefeuille an Rucola und Pesto F G H M
  • Bärlauchcremesuppe A G L O
  • Gefüllte Ravioli mit Schnittlauchrahm und getrockneten Tomaten A C G
  • Nougatmousse auf Kumquatkompott A C G H O

100% vegane Kost

  • Gegrilltes Gemüse
  • Klare Gemüsesuppe mit Gemüsebrunoise
  • Erdäpfel-Gemüsegröstl mit Räuchertofu F L O P
  • Himbeer-Mohn-Törtchen an Minzpesto A F O

Clubgeflüster, 05.04.2019

Traditionelle Küche

  • Zander im Gemüseaspik Lemongras-Krenvinaigrette D O
  • Bärlauchcremesuppe A G L O
  • Kalbsbutterschnitzel an Paprikaragout und Erdäpfelgratin A C G O
  • Mango-Kokostörtchen an Rosmarinerdbeeren A F H O

Fleischlose Kost

  • Tomaten-Basilikum-Frischkäse Millefeuille an Rucola und Pesto F G H M
  • Bärlauchcremesuppe A G L O
  • Gefüllte Ravioli mit Schnittlauchrahm und getrockneten Tomaten A C G
  • Mango-Kokostörtchen an Rosmarinerdbeeren A F H O

100% vegane Kost

  • Gegrilltes Gemüse
  • Klare Gemüsesuppe mit Gemüsebrunoise
  • Erdäpfel-Gemüsegröstl mit Räuchertofu F L O P
  • Himbeer-Mohn-Törtchen an Minzpesto A F O

Zeit-Zeugen, 11.05.2019

Traditionelle Küche

  • Spanferkelsülzchen mit zweierlei Zwiebel an Friseesalat und Kernöl L O
  • Spargelcremesuppe mit Vollkorncroutons A G L O
  • Geschmortes Kalbsvögerl in Zweigeltsauce mit Wurzeljulienne & Schupfnudeln A C G L O
  • Petit Fours mit Früchten A C E F G H N O P

Fleischlose Kost

  • Knackige Blattsalate mit Mozzarellaperlen und Basilikumpesto G H L M O
  • Spargelcremesuppe mit Vollkorncroutons A G L O
  • Gefüllte Ravioli mit Schnittlauchrahm und getrockneten Tomaten A C G O
  • Petit Fours mit Früchten A C E F G H N O P

100% vegane Kost

  • Gegrilltes Gemüse
  • Klare Gemüsesuppe mit Gemüsebrunoise
  • Erdäpfel-Gemüsegröstl mit Räuchertofu F L O P
  • Himbeer-Mohn-Törtchen an Minzpesto A F O

Weitere Hinweise zu den Menüs

Kurzfristige Menüänderungen bleiben dem Gastronomen vorbehalten