Schloss Wilhelminenberg

Traditionelle Küche

• Variation von Lachs und Räucherforelle mit Salatherzen, Wasabicreme und Kapernbeeren D G M O
• Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
• Saltimbocca von der Maispoulardenbrust auf Orangenrisotto und Broccolirosen i
• Terrine von weißer und dunkler Schokolade mit marinierten Beeren C G O

Traditionelle Küche

• Millefeuille vom Kalbstafelspitz auf Chiccore & Oberskren G L M O
• Klare Rindsuppe mit Grießnockerl
• Gebratene Maishendlbrust auf Zuckererbsenschoten und Tomatenpolentataler A C D G L O
• Nougatmousse auf Kumquatkompott A C G H O

Traditionelle Küche

• Duett von Lachsforelle und Forelle mit Salatherzen, Limettencreme D G M O
• Klare Rindsuppe mit Grießnockerl
• Gebratene Spanferkelkotlette an Lauchgemüse & Briocheserviettenknödel A C G L O
• Malakofftörtchen mit Kirsch-Thymianragout A C G H O

Traditionelle Küche

• Seesaiblings-Röllchen an Salatherzen mit Pink Grapefruitwürfel A D G L O
• Bärlauchcremesuppe A G L O
• Gefüllte Rindsrouladen mit Kräuterspätzle und frischem Marktgemüse A C G L M N O
• Nusskoch mit Vanillesauce & Feigen A C G H O

Traditionelle Küche

• Millefeuille vom Kalbstafelspitz auf Chiccore & Oberskren G L M O
• Bärlauchcremesuppe A G L O
• Gebratene Maishendlbrust auf Zuckererbsenschoten und Tomatenpolentataler A C D G L O
• Nougatmousse auf Kumquatkompott A C G H O

Traditionelle Küche

• Zander im Gemüseaspik Lemongras-Krenvinaigrette D O
• Bärlauchcremesuppe A G L O
• Kalbsbutterschnitzel an Paprikaragout und Erdäpfelgratin A C G O
• Mango-Kokostörtchen an Rosmarinerdbeeren A F H O