Schloss Wilhelminenberg

Schloss Wilhelminenberg

Savoyenstrasse 2
1160 Wien

Telefon 0043 (0)1 48585 03
bankett.schloss.wilhelminenberg@nullaustria-trend.at
www.austria-trend.at/Hotel-Schloss-Wilhelminenberg

Reisefieber, 23.11.2019

Traditionelle Küche

  • Wildschweinterrine mit Gänseleber an Nüsslisalat & Orangen-Mangomarmelade G H M O
  • Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
  • Gebratenes Lachsforellenfilet auf cremigen Blattspinat, Limettenbutter & Zwiebelerdäpfel A D G L O
  • Nougatknödel im Kürbismantel auf Sauerkirschencoulis A C G H O

Fleischlose Kost

  • Tomaten-Basilikum-Frischkäse Millefeuille an Ruccola und Pesto F G H M
  • Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
  • Gefüllte Ravioli der Saison mit Kresse-Sauce & getrockneten Tomaten A C G O
  • Nougatknödel im Kürbismantel auf Sauerkirschencoulis A C G H O

100% vegane Kost

  • Gegrilltes Gemüse
  • Klare Gemüsesuppe mit Gemüsebrunoise
  • Erdäpfel-Gemüsegröstl mit Räuchertofu F L O P
  • Himbeer-Mohn-Törtchen an Minzpesto A F O

Adel verpflichtet, 06.12.2019

Traditionelle Küche

  • Seesaiblings -Röllchen an Salatherzen mit Pink Grapefruitwürfel A D G L O
  • Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
  • Gefüllte Rindsrouladen mit Kräuterspätzle und frischem Marktgemüse A C G L M N O
  • Nusskoch mit Vanillesauce & Feigen A C G H O

Fleischlose Kost

  • Tomaten-Basilikum-Frischkäse Millefeuille an Ruccola und Pesto F G H M
  • Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
  • Gefüllte Ravioli der Saison mit Kresse-Sauce & getrockneten Tomaten A C G O
  • Nusskoch mit Vanillesauce & Feigen A C G H O

100% vegane Kost

  • Gegrilltes Gemüse
  • Klare Gemüsesuppe mit Gemüsebrunoise
  • Erdäpfel-Gemüsegröstl mit Räuchertofu F L O P
  • Himbeer-Mohn-Törtchen an Minzpesto A F O

Tartufo Mortale, 11.12.2019

Traditionelle Küche

  • Duett von Lachsforelle und Forelle mit Salatherzen, Limettencreme D G M O
  • Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
  • Gebratene Spanferkelkotlette an Lauchgemüse & Briocheserviettenknödel A C G L O
  • Malakofftörtchen mit Kirsch-Thymianragout A C G H O

Fleischlose Kost

  • Tomaten-Basilikum-Frischkäse Millefeuille an Ruccola und Pesto F G H M
  • Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
  • Gefüllte Ravioli der Saison mit Kresse-Sauce & getrockneten Tomaten A C G O
  • Nusskoch mit Vanillesauce & Feigen A C G H O

100% vegane Kost

  • Gegrilltes Gemüse
  • Klare Gemüsesuppe mit Gemüsebrunoise
  • Erdäpfel-Gemüsegröstl mit Räuchertofu F L O P
  • Himbeer-Mohn-Törtchen an Minzpesto A F O

Zeit-Zeugen, 13.12.2019

Traditionelle Küche

  • Spanferkelsülzchen mit zweierlei Zwiebel an Friseesalat und Kernöl L O
  • Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
  • Geschmortes Kalbsvögerl in Zweigeltsauce mit Wurzeljulienne & Schupfnudeln A C G L O
  • Petit Fours mit Früchten A C E F G H N O P

Fleischlose Kost

  • Tomaten-Basilikum-Frischkäse Millefeuille an Ruccola und Pesto F G H M
  • Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
  • Gefüllte Ravioli der Saison mit Kresse-Sauce & getrockneten Tomaten A C G O
  • Petit Fours mit Früchten A C E F G H N O P

100% vegane Kost

  • Gegrilltes Gemüse
  • Klare Gemüsesuppe mit Gemüsebrunoise
  • Erdäpfel-Gemüsegröstl mit Räuchertofu F L O P
  • Himbeer-Mohn-Törtchen an Minzpesto A F O

Kleinbritannien, 14.12.2019

Traditionelle Küche

  • Millefeuille vom Kalbstafelspitz auf Chiccore & Oberskren G L M O
  • Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
  • Gebratene Maishendlbrust auf Zuckererbsenschoten und Tomatenpolentataler A C D G L O
  • Nougatmousse auf Kumquatkompott A C G H O

Fleischlose Kost

  • Tomaten-Basilikum-Frischkäse Millefeuille an Ruccola und Pesto F G H M
  • Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
  • Gefüllte Ravioli der Saison mit Kresse-Sauce & getrockneten Tomaten A C G O
  • Nougatmousse auf Kumquatkompott A C G H O

100% vegane Kost

  • Gegrilltes Gemüse
  • Klare Gemüsesuppe mit Gemüsebrunoise
  • Erdäpfel-Gemüsegröstl mit Räuchertofu F L O P
  • Himbeer-Mohn-Törtchen an Minzpesto A F O

Clubgeflüster, 17.12.2019

Traditionelle Küche

  • Zander im Gemüseaspik Lemongras-Krenvinaigrette D O
  • Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
  • Kalbsbutterschnitzel an Paprikaragout und Erdäpfelgratin A C G O
  • Mango-Kokostörtchen an Rosmarinerdbeeren A F H O

Fleischlose Kost

  • Tomaten-Basilikum-Frischkäse Millefeuille an Rucola und Pesto F G H M
  • Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
  • Gefüllte Ravioli der Saison mit Kresse-Sauce & getrockneten Tomaten A C G O
  • Mango-Kokostörtchen an Rosmarinerdbeeren A F H O

100% vegane Kost

  • Gegrilltes Gemüse
  • Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
  • Erdäpfel-Gemüsegröstl mit Räuchertofu F L O P
  • Himbeer-Mohn-Tötchen an Minzpesto A F O

Die Auktion, 19.12.2019

Traditionelle Küche

  • Zweierlei vom Schafskäse an Tomatenchutney G H O P
  • Kürbiscremesuppe mit Kernöl  A G L O
  • Geratenes Kalbsmedaillons mit Romanesco & Kartoffelgratin A C G L M O
  • Terrine von weißer und dunkler Schokolade mit marinierten Beeren C G O

Fleischlose Kost

  • Tomaten-Basilikum-Frischkäse Millefeuille an Ruccola und Pesto F G H M
  • Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
  • Gefüllte Ravioli der Saison mit Kresse-Sauce & getrockneten Tomaten A C G O
  • Terrine von weißer und dunkler Schokolade mit marinierten Beeren C G O

100% vegane Kost

  • Gegrilltes Gemüse
  • Klare Gemüsesuppe mit Gemüsebrunoise
  • Erdäpfel-Gemüsegröstl mit Räuchertofu F L O P
  • Himbeer-Mohn-Törtchen an Minzpesto A F O

Adel verpflichtet, 18.01.2020

Traditionelle Küche

  • Seesaiblings-Röllchen an Salatherzen mit Pink Grapefruitwürfel A D G L O
  • Klare Rindsuppe mit Grießnockerl
  • Gefüllte Rindsrouladen mit Kräuterspätzle und frischem Marktgemüse A C G L M N O
  • Nusskoch mit Vanillesauce und Feigen A C G H O

Fleischlose Kost

  • Tomaten-Basilikum-Frischkäse Millefeuille an Rucola und Pesto F G H M
  • Klare Rindsuppe mit Grießnockerl
  • Gefüllte Ravioli der Saison mit Kresse-Sauce & getrockneten Tomaten A C G O
  • Nusskoch mit Vanillesauce und Feigen A C G H O

100% vegane Kost

  • Gegrilltes Gemüse
  • Klare Gemüsesuppe mit Gemüsebrunoise
  • Erdäpfel-Gemüsegröstl mit Räuchertofu F L O P
  • Himbeer-Mohn-Tötchen an Minzpesto A F O

Reisefieber, 15.02.2020

Traditionelle Küche

  • Ricotta Frischkäseterrine auf Friseesalat C G
  • Klare Rindsuppe mit Grießnockerl
  • Gebratener Zander auf Lauchgemüse und Petersilerdäpfel B D F G
  • Waldbeerenterrine mit frischen Früchten garniert O P

Fleischlose Kost

  • Ziegenfrischkäseterrine mit Basilikum Kern dazu geschmorrte Tomaten G O P
  • Klare Rindsuppe mit Grießnockerl
  • Gefüllte Torteloni mit Frischkäse, Parmesansauce und Tomaten A E F G
  • Waldbeerenterrine mit frischen Früchten garniert O P

100% vegane Kost

  • Grüne Falaffel auf Avocado Dip E F L
  • Klare Gemüsesuppe mit Karottenjulienne
  • Zucchini Risotto mit Getrockneten Tomaten O P
  • Himbeer Mohn Törtchen mit Minze A C G

Kleinbritannien, 13.03.2020

Traditionelle Küche

  • Geflügelgalantine mit Spargelspitzen und Rucola
  • Bärlauch Cremesuppe mit Vollkornbrot Croutons
  • Geschmortes Kalbsvögerl mit Kräuterreis und frischen Marktgemüse
  • Mandel Nougat Schnitte mit Beerenröster

Fleischlose Kost

  • Ziegenfrischkäse Terrine mit Basilikum Kern dazu geschmolzene Tomaten
  • Bärlauch Cremesuppe mit Vollkornbrot Croutons
  • Gefüllte Tortellini mit Frischkäse, Parmesansauce und Tomaten
  • Mandel Nougat Schnitte mit Beerenröster

100% vegane Kost

  • Grüne Falafel auf Avocado Dip
  • Klare Gemüsesuppe mit Karotten Julienne
  • Zucchini Risotto mit Getrockneten Tomaten
  • Himbeer Mohn Törtchen mit Minze

Die Auktion, 23.04.2020

Traditionelle Küche

  • Geflügelgalantine mit Spargelspitzen und Rucola
  • Bärlauch Cremesuppe mit Vollkornbrot Croutons
  • Geschmortes Kalbsvögerl mit Kräuterreis und frischen Marktgemüse
  • Mandel Nougat Schnitte mit Beerenröster

Fleischlose Kost

  • Ziegenfrischkäse Terrine mit Basilikum Kern dazu geschmolzene Tomaten
  • Bärlauch Cremesuppe mit Vollkornbrot Croutons
  • Gefüllte Tortellini mit Frischkäse, Parmesansauce und Tomaten
  • Mandel Nougat Schnitte mit Beerenröster

100% vegane Kost

  • Grüne Falafel auf Avocado Dip
  • Klare Gemüsesuppe mit Karotten Julienne
  • Zucchini Risotto mit Getrockneten Tomaten
  • Himbeer Mohn Törtchen mit Minze

Weitere Hinweise zu den Menüs

Kurzfristige Menüänderungen bleiben dem Gastronomen vorbehalten