Arcotel Castellani

ARCOTEL Castellani Salzburg

Alpenstraße 6
A-5020 Salzburg

Telefon 0043 (0) 662 20 60 709
convention.castellani@nullarcotelhotels.com
www.arcotelhotels.com/castellani

Die Auktion, 18.09.2020

Traditionelle Küche

  • Tomaten-Raritäten mit Büffelmozzarella, Basilikum und Pinienkernen
  • Kürbis-Cremesuppe mit Kernen und Kernöl
  • Geschmorrte Rinderbacken mit Gremolata, Ofengemüse, Kartoffelpüree
  • Quitten-Parfait mit Schokoladen-Brownie und Apfelragout

Fleischlose Kost

  • Tomaten-Raritäten mit Büffelmozzarella, Basilikum und Pinienkernen
  • Kürbis-Cremesuppe mit Kernen und Kernöl
  • Pilz-Ravioli mit Waldpilzen, Romanesko und Parmesan
  • Quitten-Parfait mit Schokoladen-Brownie und Apfelragout

Tartufo Mortale, 31.10.2020

Traditionelle Küche

  • Kürbis-Quiche mit Sauerrahm
  • Sellerie-Cremesuppe mit Granny Smith und Walnuss
  • Rehragout mit Blaukraut, Topfen-Servietenknödel und Williams Birne
  • Schoko-Küchlein mit Nougat-Terrine und Dunstweichsel

Fleischlose Kost

  • Kürbis-Quiche mit Sauerrahm
  • Sellerie-Cremesuppe mit Granny Smith und Walnuss
  • Rote Beete-Risotto mit Kohlsprossen und Williams Birne
  • Schoko-Küchlein mit Nougat-Terrine und Dunstweichsel

Weitere Hinweise zu den Menüs

Kurzfristige Menüänderungen bleiben dem Gastronomen vorbehalten