Stiftsrestaurant Göttweig

Stiftsrestaurant Göttweig

Benediktinerstift Göttweig
3511 Stift Göttweig

Telefon 0043 (0) 2732 85581-0
event@nullstiftgoettweig.at
www.stiftsrestaurant.at

Clubgeflüster, 17.03.2017

Traditionelle Küche

  • Wachauer Laberl mit gesalzener Butter G A
  • Salade niçoise neu interpretiert D O L M C
  • Bärlauchcremesuppe mit Nussbrotchips G O L A H
  • Wiener Tafelspitz mit Erdäpfel-Rosmarin Wähe und eingemachten Schwarzwurzeln L O M A C G
  • Birnen Tarte mit Creme Fraiche-mousse A C G O

Fleischlose Kost

  • Wachauer Laberl mit gesalzener Butter G A
  • Salade niçoise mit pochiertem Ei O L M C
  • Bärlauchcremesuppe mit Nussbrotchips G O L A H
  • Hausgemachte Gnocchi in Parmesansauce und Wildkräutern G O L C
  • Birnen Tarte mit Creme Fraiche-mousse A C G O

Die Auktion, 26.05.2017

Traditionelle Küche

  • Wachauer Laberl mit gesalzener Butter G A
  • Italienischer Mozzarella mit Löwenzahn G L O M
  • Spargelcremesuppe mit Brotchips und KresseG L O A
  • Geschmorter Tafelspitz von der Kalbin in kräftiger Pinot Noir Sauce und Erdäpfelgratin O L A G C
  • Erdbeertarte mit Holunderblütengelee A C G O

Fleischlose Kost

  • Wachauer Laberl mit gesalzener Butter G A
  • Italienischer Mozzarella mit Löwenzahn G L O M
  • Spargelcremesuppe mit Brotchips und KresseG L O A
  • Eierschwammerlrisotto mit mit mariniertem PortulakG L O M
  • Erdbeertarte mit Holunderblütengelee A C G O

Zeit-Zeugen, 30.06.2017

Traditionelle Küche

  • Wachauer Laberl mit gesalzener Butter G A
  • Ligurischer Brotsalat mit marinierten Eierschwammerl G C L O M A
  • Brunnenkresseschaumsuppe mit Brotchips G L O A
  • Geschmorter Tafelspitz von der Kalbin mit Fisolen-Speckbündchen und Erdäpfel-Krenpüree O L M G A
  • Kirsch-Tiramisu im Glas G C A O

Fleischlose Kost

  • Wachauer Laberl mit gesalzener Butter G A
  • Ligurischer Brotsalat mit marinierten Eierschwammerl G C L O M A
  • Brunnenkresseschaumsuppe mit Brotchips G L O A
  • Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise und Petersilienerdäpfeln G O L C
  • Kirsch-Tiramisu im Glas G C A O

Reisefieber, 28.07.2017

Traditionelle Küche

  • Wachauer Laberl mit gesalzener Butter G A
  • Weißes Tomatenmousse mit Wildkräutern G L O M A
  • Erbsenschaumsuppe mit Melanzani-Bruschetta G A O L
  • Geschmorter Tafelspitz von der Kalbin mit sautierten Eierschwammerln und hausgemachten Nudeln O L M G A C
  • Creme-Fraiche Mousse mit Himbeeren A G O

Fleischlose Kost

  • Wachauer Laberl mit gesalzener Butter G A
  • Weißes Tomatenmousse mit Wildkräutern G L O M A
  • Erbsenschaumsuppe mit Melanzani-Bruschetta G A O L
  • Hausgemachte Ravioli mit Topfenfülle, sautierten Eierschwammerl und Portulak A C G O L M
  • Creme-Fraiche Mousse mit Himbeeren A G O

Tartufo Mortale, 29.09.2017

Traditionelle Küche

  • Wachauer Laberl mit gesalzener Butter G A
  • Kerbelmousse mit Dottercreme und Saiblingskaviar G A C O L D
  • Eierschwammerlcremesuppe mit Schwarzbrotchips und Kresse G A O L
  • Geschmorter Tafelspitz von der Kalbin mit Ofenkürbis und Erdäpfelgratin O L M G C
  • Mousse au chocolat mit Hippe und frischen Beeren

Fleischlose Kost

  • Wachauer Laberl mit gesalzener Butter G A
  • Kerbelmousse mit Dottercreme und Saiblingskaviar G A C O L D
  • Eierschwammerlcremesuppe mit Schwarzbrotchips und Kresse G A O L
  • Belugalinsen mit Ofenkürbis und Erdäpfelgratin O L M G C
  • Mousse au chocolat mit Hippe und frischen Beeren

Weitere Hinweise zu den Menüs

Kurzfristige Menüänderungen bleiben dem Gastronomen vorbehalten