Stiftsrestaurant Göttweig

Stiftsrestaurant Göttweig

Benediktinerstift Göttweig
3511 Stift Göttweig

Telefon 0043 (0) 2732 85581-0
event@nullstiftgoettweig.at
www.stiftsrestaurant.at

Die Auktion, 26.05.2017

Traditionelle Küche

  • Wachauer Laberl mit gesalzener Butter G A
  • Italienischer Mozzarella mit Löwenzahn G L O M
  • Spargelcremesuppe mit Brotchips und KresseG L O A
  • Geschmorter Tafelspitz von der Kalbin in kräftiger Pinot Noir Sauce und Erdäpfelgratin O L A G C
  • Erdbeertarte mit Holunderblütengelee A C G O

Fleischlose Kost

  • Wachauer Laberl mit gesalzener Butter G A
  • Italienischer Mozzarella mit Löwenzahn G L O M
  • Spargelcremesuppe mit Brotchips und KresseG L O A
  • Eierschwammerlrisotto mit mit mariniertem PortulakG L O M
  • Erdbeertarte mit Holunderblütengelee A C G O

Zeit-Zeugen, 30.06.2017

Traditionelle Küche

  • Wachauer Laberl mit gesalzener Butter G A
  • Ligurischer Brotsalat mit marinierten Eierschwammerl G C L O M A
  • Brunnenkresseschaumsuppe mit Brotchips G L O A
  • Geschmorter Tafelspitz von der Kalbin mit Fisolen-Speckbündchen und Erdäpfel-Krenpüree O L M G A
  • Kirsch-Tiramisu im Glas G C A O

Fleischlose Kost

  • Wachauer Laberl mit gesalzener Butter G A
  • Ligurischer Brotsalat mit marinierten Eierschwammerl G C L O M A
  • Brunnenkresseschaumsuppe mit Brotchips G L O A
  • Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise und Petersilienerdäpfeln G O L C
  • Kirsch-Tiramisu im Glas G C A O

Reisefieber, 28.07.2017

Traditionelle Küche

  • Wachauer Laberl mit gesalzener Butter G A
  • Weißes Tomatenmousse mit Wildkräutern G L O M A
  • Erbsenschaumsuppe mit Melanzani-Bruschetta G A O L
  • Geschmorter Tafelspitz von der Kalbin mit sautierten Eierschwammerln und hausgemachten Nudeln O L M G A C
  • Creme-Fraiche Mousse mit Himbeeren A G O

Fleischlose Kost

  • Wachauer Laberl mit gesalzener Butter G A
  • Weißes Tomatenmousse mit Wildkräutern G L O M A
  • Erbsenschaumsuppe mit Melanzani-Bruschetta G A O L
  • Hausgemachte Ravioli mit Topfenfülle, sautierten Eierschwammerl und Portulak A C G O L M
  • Creme-Fraiche Mousse mit Himbeeren A G O

Tartufo Mortale, 29.09.2017

Traditionelle Küche

  • Wachauer Laberl mit gesalzener Butter G A
  • Kerbelmousse mit Dottercreme und Saiblingskaviar G A C O L D
  • Eierschwammerlcremesuppe mit Schwarzbrotchips und Kresse G A O L
  • Geschmorter Tafelspitz von der Kalbin mit Ofenkürbis und Erdäpfelgratin O L M G C
  • Mousse au chocolat mit Hippe und frischen Beeren

Fleischlose Kost

  • Wachauer Laberl mit gesalzener Butter G A
  • Kerbelmousse mit Dottercreme und Saiblingskaviar G A C O L D
  • Eierschwammerlcremesuppe mit Schwarzbrotchips und Kresse G A O L
  • Belugalinsen mit Ofenkürbis und Erdäpfelgratin O L M G C
  • Mousse au chocolat mit Hippe und frischen Beeren

KleinBritannien, 27.10.2017

Traditionelle Küche

  • Wachauer Laberl mit gesalzener Butter G A
  • Salat von der Brunnenkresse mit Caesars-Dressing, Walnüssen und Pecorino O H A C G
  • Cremesuppe von der Kerbelknolle mit Pilz-Crostini O L G A
  • Geschmorter Tafelspitz von der Kalbin mit frischer Pasta, Artischocken und Balsam-Quitten O L G A C
  • Creme Fraiche- Zwetschken-Tarte C A O G

Fleischlose Kost

  • Wachauer Laberl mit gesalzener Butter G A
  • Salat von der Brunnenkresse mit Caesars-Dressing, Walnüssen und Pecorino O H A C G
  • Cremesuppe von der Kerbelknolle mit Pilz-Crostini O L G A
  • Kürbis-Gnocchi mit Mangold und Ziegenfrischkäse C G O
  • Creme Fraiche- Zwetschken-Tarte C A O G

Zeit-Zeugen, 17.11.2017

Traditionelle Küche

  • Wachauer Laberl mit gesalzener Butter G A
  • Karamellisierter Ziegenkäse auf Brotsalat mit Schwarzen Nüssen G A O L M
  • Kürbiscremesuppe mit Schwarzbrotchips und Kresse G A O L
  • Geschmorter Tafelspitz von der Kalbin mit Rotweinzwiebeln und Erdäpfelgratin G C A O L
  • Apfel-Tarte mit Manzana-Karamell A C O

Fleischlose Kost

  • Wachauer Laberl mit gesalzener Butter G A
  • Karamellisierter Ziegenkäse auf Brotsalat mit Schwarzen Nüssen G A O L M
  • Kürbiscremesuppe mit Schwarzbrotchips und Kresse G A O L
  • Maronirisotto mit gebratenem Radicchio-Tardivo G O L
  • Apfel-Tarte mit Manzana-Karamell A C O

Adel verpflichtet, 16.12.2017

Traditionelle Küche

  • Wachauer Laberl mit gesalzener Butter G A
  • Kürbismousse auf Rote Rüben Glace mit Kräutern G A O L
  • Getrüffelte Erdäpfelcremesuppe G A O L
  • Geschmorter Tafelspitz mit glasierten Maroni und Erdäpfelgratin mit Lauchbündchen O L M C G A
  • Schokoladen-Biskuit mit Kokosmousse C G A

Fleischlose Kost

  • Wachauer Laberl mit gesalzener Butter G A
  • Kürbismousse auf Rote Rüben Glace mit Kräutern G A O L
  • Getrüffelte Erdäpfelcremesuppe G A O L
  • Maronirisotto mit gebratenem Radicchio Tardivo G O L
  • Schokoladen-Biskuit mit Kokosmousse C G A

Weitere Hinweise zu den Menüs

Kurzfristige Menüänderungen bleiben dem Gastronomen vorbehalten