Sky Gourmet

Sky Gourmet

Flughafenstraße 1
4063 Flughafen Linz

Telefon 0043 (0)7221 74 5 45-23
linz@nullsky-gourmet.com

Die Auktion, 08.04.2017

Traditionelle Küche

  • Gebeizter Lachs mit Bärlauchcreme auf Pumpernickel
  • Kresseschaumsuppe mit Tomatencrostini
  • Maishendlbrust auf Safrantagliolini & Geschmortem Lauch
  • Mango-Schokoladenmoussetörtchen

Fleischlose Kost

  • Melanzanicarpaccio mit Bärlauchcreme auf Pumpernickel
  • Kresseschaumsuppe mit Tomatencrostini
  • Cremige Safrantagliolini mit geschmortem Lauch & Ofentomaten
  • Mango-Schokoladenmoussetörtchen

Reisefieber, 03.06.0217

Traditionelle Küche

  • 3erlei Köstlichkeiten vom Spargel
  • Rucolacremesuppe mit Tomaten-Brandteigkrapferl
  • Warm geräuchertes Lachsfilet mit frischem Stangenspargel, Hollandaise & Heurigen Kartoffeln
  • Erdbeer-Rhabarber-Panna Cotta

Fleischlose Kost

  • 3erlei Köstlichkeiten vom Spargel
  • Rucolacremesuppe mit Tomaten-Brandteigkrapferl
  • Frischer Stangenspargel mit Hollandaise & Heurigen Kartoffeln
  • Erdbeer-Rhabarber-Panna Cotta

Tartufo Mortale, 01.07.2017

Traditionelle Küche

  • Räucherforellenmousse an Erdbeervinaigrette, Rucola & Pecannüssen
  • Gazpacho mit Tomatencrostini
  • Schwammerlrostbraten mit gebackenen Schupfnudeln & Gemüseperlen
  • Apfeltarte mit Walnusseis

Fleischlose Kost

  • Räucherforellenmousse an Erdbeervinaigrette, Rucola & Pecannüssen
  • Gazpacho mit Tomatencrostini
  • Eierschwammerl á la creme mit Brezenknödel
  • Apfeltarte mit Walnusseis

Adel verpflichtet, 02.09.2017

Traditionelle Küche

  • Asiatischer Shrimpssalat mit Papaya & Sprossen
  • Kürbis-Ingwersuppe mit gedämpftem Spinat-Schafkäse Wan Tan
  • Grünes Curry mit Hühnerfleisch Gemüse & Duftreis
  • Kokosnussterrine an Ananasragout

Fleischlose Kost

  • Asiatischer Shrimpssalat mit Papaya & Sprossen
  • Kürbis-Ingwersuppe mit gedämpftem Spinat-Schafkäse Wan Tan
  • Grünes Curry mit Kichererbsen Gemüse & Duftreis
  • Kokosnussterrine an Ananasragout

Blaues Blut, 23.09.201

Traditionelle Küche

  • Hausgebeizter Saibling und Tatar vom Saibling
  • Schwammerl-Kartoffelsuppe
  • Geschmorte Rindsröllchen an Büffelbutter-Püree & Glacierte Karotten
  • 2erlei vom Apfelstrudel

Fleischlose Kost

  •  Artischockenherzen mit Gemüsetatar gefüllt an Trüffel-Aioli
  • Schwammerl-Kartoffelsuppe
  • Räuchertofusteak auf cremigem Kürbisrisotto
  • 2erlei vom Apfelstrudel

KleinBritannien, 14.10.2017

Traditionelle Küche

  • Pastrami an mariniertem Kürbisgemüse & Hagebutten-Panna Cotta
  • Maiscremesuppe mit Chili-Popcorn
  • Hirschbraten mit Rotwein-Zwetschkenjus & Vanille-Bohnenpüree
  • Weintrauben-Nussstrudel auf Zimtsauce

Fleischlose Kost

  • Mariniertes Kürbsigemüse und gebratene Pilze an Hagebutten-Panna Cotta
  • Maiscremesuppe mit Chili-Popcorn
  • Cremige Gorgonzola-Birnenravioli
  • Weintrauben-Nussstrudel auf Zimtsauce

Weitere Hinweise zu den Menüs

Kurzfristige Menüänderungen bleiben dem Gastronomen vorbehalten