Schutzhaus am Schafberg

Czartoryskigasse 190-192
1170 Wien
Telefon 0043 (0) 1 479 22 79

www.schutzhaus-schafberg.at
reservierung@nullschutzhaus-schafberg.at

Blaues Blut, 28.04.2017

Traditionelle Küche

  • Spargelcremesuppe, Spargelwürfel, Kresse G O
    Beef Tartare, Butterflocken, Kapernbeere, Jourgebäck A M G
    Hausgemachtes Antipasti, fein geschnittener Prosciutto, Grana  M
  • Gebackene Hühnerbrust, Bärlauchfülle, Ratatouille Gemüse A O C G
    Gegrilltes Lachforellenfilet, Zitronenbutter, Cremiges Risotto C G
    Spargel-Lasagnette, Basilikumtomanten, Spargelspitzen, Hollandaise Espuma A C G L O
  • Nougatknödel, Butterbrösel, Erdbeerpüree C G O
    Schokolademousse, Beerenkompott, Obershaube C G O
    Zweierlei von der Crème Brûlée, Vanille, Nouat, Himbeere und Minze C G H

Fleischlose Kost

  • Spargelcremesuppe, Spargelwürfel, Kresse G O
    Hausgemachtes Antipasti, Grana  M
  • Gegrilltes Lachforellenfilet, Zitronenbutter, Cremiges Risotto C G
    Spargel-Lasagnette, Basilikumtomanten, Spargelspitzen, Hollandaise Espuma A C G L O
  • Nougatknödel, Butterbrösel, Erdbeerpüree C G O
    Schokolademousse, Beerenkompott, Obershaube C G O
    Zweierlei von der Crème Brûlée, Vanille, Nouat, Himbeere und Minze C G H

Blaues Blut, 17.06.2017

Traditionelle Küche

  • Spargelschaumsuppe, Spargelwürfel
    Büffelmozzarellacreme, mediterranes Gemüse, Limettenöl, Sommerkräuter
    Tiroler Rauchschinken, Marchfelder Spargel, Schnittlauch, gehacktes Ei
  • Gebackene Hühnerbrust mit Bärlauch gefüllt, mediterranes Gemüse, Rosmarinerdäpfel
    Geschmorter Lammbraten, Gebackene Plentanockerl, buntes Bohnengemüse
    Gratinierte Spargel-Lasagnette, Tomate-Basilikum, Hollandaise, bunter Blattsalat
  • Zweierlei vom Schokolademousse, Beerenkompott, Obershaube
    Flaumige Erdbeerknödel, geschwenkt in Butterbrösel, Erdbeerpüree, Staubzucker
    Gefüllte Brandteigkrapfen, mit Schokoladenmousse überzogen, Schokosplitter

Fleischlose Kost

  • Spargelschaumsuppe, Spargelwürfel
    Büffelmozzarellacreme, mediterranes Gemüse, Limettenöl, Sommerkräuter
  • Gratinierte Spargel-Lasagnette, Tomate-Basilikum, Hollandaise, bunter Blattsalat
  • Zweierlei vom Schokolademousse, Beerenkompott, Obershaube
    Flaumige Erdbeerknödel, geschwenkt in Butterbrösel, Erdbeerpüree, Staubzucker
    Gefüllte Brandteigkrapfen, mit Schokoladenmousse überzogen, Schokosplitter

 

Weitere Hinweise zu den Menüs

Kurzfristige Menüänderungen bleiben dem Gastronomen vorbehalten