Schutzhaus am Schafberg

Czartoryskigasse 190-192
1170 Wien
Telefon 0043 (0) 1 479 22 79

www.schutzhaus-schafberg.at
reservierung@nullschutzhaus-schafberg.at

Blaues Blut, 09.12.2017

Traditionelle Küche

  • Getrüffelte Parmesanschaumsuppe, Wildkräuter
    Mini Büffelmozzarella, knackiger Fenchel, Pinienkern-Basilikum Pesto, Kirschtomaten
    Ganslstrudel, Orangen-Rotkrautsalat, Sauce Cumberland
  • Südtiroler Speckrisotto, Grammeln, Portweinäpfel, Lauchstroh
    Tullnerfeld Jungschweinsfilet| glasiertes Gemüse, Kürbisgnocchi
    Gegrilltes Lachsforellenfilet, Sauerrahmpüree, geschichtetes Junggemüse, Wildkräuter
  • Vom Tortenständer, Hausgemachte mini Apfenstrudel-Cup-Cakes, Vanille-Zimtcreme
    Kaiserschmarrn, Zwetschkenröster, süßer Schnee
    Fruchtsalat, eisgekühlt, im Glas

Fleischlose Kost

  • Getrüffelte Parmesanschaumsuppe, Wildkräuter
    Mini Büffelmozzarella, knackiger Fenchel, Pinienkern-Basilikum Pesto, Kirschtomaten
  • Gegrilltes Lachsforellenfilet, Sauerrahmpüree, geschichtetes Junggemüse, Wildkräuter
  • Vom Tortenständer, Hausgemachte mini Apfenstrudel-Cup-Cakes, Vanille-Zimtcreme
    Kaiserschmarrn, Zwetschkenröster, süßer Schnee
    Fruchtsalat, eisgekühlt, im Glas

Blaues Blut, 26.01.2018

Traditionelle Küche

  • Getrüffelte Parmesancremesuppe, Wildkräuter
    Schinkenröllchen, Krengervais, Französischer Salat
    Wintersalat, gratinierter Ziegenkäse, Orangendressing und geröstete Nüsse
  • Geschmorter Burgunderbraten, Preiselbeeren, Erdäpfelknödel
    Gegrilltes Kabeljaufilet, Rosmarin-Thymiankruste, Duftreis, Lauchgemüse
    Cremiges Rucola – Mascarponerisotto, Parmesanschaum, getrocknete Tomaten
  • Topfennockerl, Butterbrösel geschwenkt, Erdbeerpüree
    Vom Tortenständer, Hausgemachte mini Apfenstrudel-Cup-Cakes, Vanille-Zimtcreme
    Fruchtsalat, eisgekühlt, im Glas

Fleischlose Kost

  • Getrüffelte Parmesancremesuppe, Wildkräuter
    Wintersalat, gratinierter Ziegenkäse, Orangendressing und geröstete Nüsse esto
  • Gegrilltes Kabeljaufilet, Rosmarin-Thymiankruste, Duftreis, Lauchgemüse
    Cremiges Rucola – Mascarponerisotto, Parmesanschaum, getrocknete Tomaten
  • Topfennockerl, Butterbrösel geschwenkt, Erdbeerpüree
    Vom Tortenständer, Hausgemachte mini Apfenstrudel-Cup-Cakes, Vanille-Zimtcreme
    Fruchtsalat, eisgekühlt, im Glas

Weitere Hinweise zu den Menüs

Kurzfristige Menüänderungen bleiben dem Gastronomen vorbehalten