Schutzhaus am Schafberg

Czartoryskigasse 190-192
1170 Wien
Telefon 0043 (0) 1 479 22 79

www.schutzhaus-schafberg.at
reservierung@nullschutzhaus-schafberg.at

Blaues Blut, 17.03.2017

Traditionelle Küche

  • Bärlauchschaumsüppchen A C G
    Beef Tartare, Butterflocken, Kapernbeere, Jourgebäck  A M G
    Hausgemachtes Antipasti, fein geschnittener Prosciutto, Grana  M
  • Filet vom Tullnerfeldschwein,
    Wiesenkräutermantel, geschichtetes Gemüse A
    Gegrilltes Lachforellenfilet, Zitronenbutter, Sauerrahmpüree C G
    Cremiges Bärlauchrisotto, Wienerwald Bärlauch, Grana, bunter Blattsalat C G
  • Nougatknödel, Butterbrösel, Erdbeerpüree C G O
    Schokolademousse, Beerenkompott, Obershaube C G O
    Zweierlei von der Crème Brûlée, Vanille, Nouat, Himbeere und Minze C G H

Fleischlose Kost

  • Bärlauchschaumsüppchen A C G
    Hausgemachtes Antipasti, Grana M
  • Gegrilltes Lachforellenfilet, Zitronenbutter, Sauerrahmpüree C G
    Cremiges Bärlauchrisotto, Wienerwald Bärlauch, Grana, bunter Blattsalat C G
  • Nougatknödel, Butterbrösel, Erdbeerpüree C G O
    Schokolademousse, Beerenkompott, Obershaube C G O
    Zweierlei von der Crème Brûlée, Vanille, Nouat, Himbeere und Minze C G H

Blaues Blut, 28.04.2017

Traditionelle Küche

  • Spargelcremesuppe, Spargelwürfel, Kresse G O
    Beef Tartare, Butterflocken, Kapernbeere, Jourgebäck A M G
    Hausgemachtes Antipasti, fein geschnittener Prosciutto, Grana  M
  • Gebackene Hühnerbrust, Bärlauchfülle, Ratatouille Gemüse A O C G
    Gegrilltes Lachforellenfilet, Zitronenbutter, Cremiges Risotto C G
    Spargel-Lasagnette, Basilikumtomanten, Spargelspitzen, Hollandaise Espuma A C G L O
  • Nougatknödel, Butterbrösel, Erdbeerpüree C G O
    Schokolademousse, Beerenkompott, Obershaube C G O
    Zweierlei von der Crème Brûlée, Vanille, Nouat, Himbeere und Minze C G H

Fleischlose Kost

  • Spargelcremesuppe, Spargelwürfel, Kresse G O
    Hausgemachtes Antipasti, Grana  M
  • Gegrilltes Lachforellenfilet, Zitronenbutter, Cremiges Risotto C G
    Spargel-Lasagnette, Basilikumtomanten, Spargelspitzen, Hollandaise Espuma A C G L O
  • Nougatknödel, Butterbrösel, Erdbeerpüree C G O
    Schokolademousse, Beerenkompott, Obershaube C G O
    Zweierlei von der Crème Brûlée, Vanille, Nouat, Himbeere und Minze C G H

Blaues Blut, 19.5.2017

Traditionelle Küche

  • Spargelschaumsuppe, Kresse
    Beef-Tartare vom, Butterflocken, Chili, rote Jungzwiebel
    Hausgemachtes Antipasti, Granaflocken, Oliven, Kapernbeeren
  • Spargel-Lasagne, Blattsalat
    Gebackene Hühnerbrust mit Bärlauch-Ricotta-Füllung, Buttererdäpfel
    Lachsforellenfilet, Sauerrahmpüree, Gemüse
    Cremiges Bärlauchrisotto, Wienerwald Bärlauch, Grana, bunter Blattsalat
  • Topfennockerl, Butterbrösel geschwenkt, Erdbeerpüree
    Eisgekühlter Fruchtsalat, Sorbet
    Weißes Schoko-Kokosmousse, Himbeermark

Fleischlose Kost

  • Spargelschaumsuppe, Kresse
    Hausgemachtes Antipasti, Granaflocken, Oliven, Kapernbeeren
  • Spargel-Lasagne, Blattsalat
    Cremiges Bärlauchrisotto, Wienerwald Bärlauch, Grana, bunter Blattsalat
  • Topfennockerl, Butterbrösel geschwenkt, Erdbeerpüree
    Eisgekühlter Fruchtsalat, Sorbet
    Weißes Schoko-Kokosmousse, Himbeermark

Weitere Hinweise zu den Menüs

Kurzfristige Menüänderungen bleiben dem Gastronomen vorbehalten