Schutzhaus am Schafberg

Czartoryskigasse 190-192
1170 Wien
Telefon 0043 (0) 1 479 22 79

www.schutzhaus-schafberg.at
reservierung@nullschutzhaus-schafberg.at

Blaues Blut, 17.06.2017

Traditionelle Küche

  • Spargelschaumsuppe, Spargelwürfel
    Büffelmozzarellacreme, mediterranes Gemüse, Limettenöl, Sommerkräuter
    Tiroler Rauchschinken, Marchfelder Spargel, Schnittlauch, gehacktes Ei
  • Gebackene Hühnerbrust mit Bärlauch gefüllt, mediterranes Gemüse, Rosmarinerdäpfel
    Geschmorter Lammbraten, Gebackene Plentanockerl, buntes Bohnengemüse
    Gratinierte Spargel-Lasagnette, Tomate-Basilikum, Hollandaise, bunter Blattsalat
  • Zweierlei vom Schokolademousse, Beerenkompott, Obershaube
    Flaumige Erdbeerknödel, geschwenkt in Butterbrösel, Erdbeerpüree, Staubzucker
    Gefüllte Brandteigkrapfen, mit Schokoladenmousse überzogen, Schokosplitter

Fleischlose Kost

  • Spargelschaumsuppe, Spargelwürfel
    Büffelmozzarellacreme, mediterranes Gemüse, Limettenöl, Sommerkräuter
  • Gratinierte Spargel-Lasagnette, Tomate-Basilikum, Hollandaise, bunter Blattsalat
  • Zweierlei vom Schokolademousse, Beerenkompott, Obershaube
    Flaumige Erdbeerknödel, geschwenkt in Butterbrösel, Erdbeerpüree, Staubzucker
    Gefüllte Brandteigkrapfen, mit Schokoladenmousse überzogen, Schokosplitter

 

Blaues Blut, 29.09.2017

Traditionelle Küche

  • Kürbisschaumsuppe, geröstete Kerne, steirisches Öl
    Waldpilzstrudel, Gebratener Baby Mangold, Petersil-Zitronengras-Pesto
    Beef Tartare, Butterflocken, Chili, Kapernbeere
  • Edelwildragout, Rahmgitter, glasiertes Babyrotkraut, Serviettenknödel
    Cremige Kürbisgnocchi, Grana, Salbeichips, Nüsse
    In Buttermilch eingelegtes Backhendl, Brust und Keule, Kartoffel-Vogerlsalat
  • Zwetschkenknödel, Butternuss-Brösel, Zwetschkenröster
    Zweierlei vom Schokolademousse, Erdbeerpüree
    2erlei von der creme brûlèe, Nougat, Vanille, Minze, Himbeere

Fleischlose Kost

  • Kürbisschaumsuppe, geröstete Kerne, steirisches Öl
    Waldpilzstrudel, Gebratener Baby Mangold, Petersil-Zitronengras-Pesto
  • Cremige Kürbisgnocchi, Grana, Salbeichips, Nüsse
  • Zwetschkenknödel, Butternuss-Brösel, Zwetschkenröster
    Zweierlei vom Schokolademousse, Erdbeerpüree
    2erlei von der creme brûlèe, Nougat, Vanille, Minze, Himbeere

Weitere Hinweise zu den Menüs

Kurzfristige Menüänderungen bleiben dem Gastronomen vorbehalten