Schutzhaus am Schafberg

Czartoryskigasse 190-192
1170 Wien
Telefon 0043 (0) 1 479 22 79

www.schutzhaus-schafberg.at
reservierung@nullschutzhaus-schafberg.at

Blaues Blut, 23.03.2018

Traditionelle Küche

  • Bärlauchschaumsuppe, Wildkräuter
    Mini Büffelmozzarella, Pinienkern-Basilikum Pesto, Kirschtomaten
    Mediterranes Beef-Tartare, Basilikum, Tomaten, Salatnest
  • Hausgemachte Basilikum Gnocchi, Parmesancreme, Schmortomaten, Kresse
    Gegrilltes Lachsfilet, Frühlingsgemüse, Sauerrahmpüree
    Geschmortes Milchkalb, Erdäpfelgratin, Rahmgitter, Vanille
  • Gefüllte Brandteigkrapfen, mit Schokoladenmousse überzogen, Schokosplitter
    Topfensouffle, Griesflameriespiegel, Beerenkompott
    Limetten-cheese cake, Himbeeren

Fleischlose Kost

  • Bärlauchschaumsuppe, Wildkräuter
    Mini Büffelmozzarella, Pinienkern-Basilikum Pesto, Kirschtomaten
  • Hausgemachte Basilikum Gnocchi, Parmesancreme, Schmortomaten, Kresse
    Gegrilltes Lachsfilet, Frühlingsgemüse, Sauerrahmpüree
  • Gefüllte Brandteigkrapfen, mit Schokoladenmousse überzogen, Schokosplitter
    Topfensouffle, Griesflameriespiegel, Beerenkompott
    Limetten-cheese cake, Himbeeren

Blaues Blut, 20.04.2018

Traditionelle Küche

  • Spargelschaumsuppe, Spargelwürfel
    Gegrillter Schafskäse im Speckmantel, bunter Blattsalat, Balsamicodressing
    Mozzarella, sonnengereifte Tomaten, Basilikum, Pesto
  • Gegrilltes Zanderfilet, Frühlingsgemüse, Duftreis, Lauch
    Hausgemachte Spargelravioli, gebratene Spargelspitzen, gehobelter Grana
  • Buttermilchmousse, weiße Schokolade, Himbeermark
    Kaiserschmarrn, Zwetschkenröster, süßer Schnee
    Zweierlei von der Crème Brùlee, Vanille, Nougat, Himbeere und Minze

Fleischlose Kost

  • Spargelschaumsuppe, Spargelwürfel
    Gegrillter Schafskäse im Speckmantel, bunter Blattsalat, Balsamicodressing
    Mozzarella, sonnengereifte Tomaten, Basilikum, Pesto
  • Gegrilltes Zanderfilet, Frühlingsgemüse, Duftreis, Lauch
    Hausgemachte Spargelravioli, gebratene Spargelspitzen, gehobelter Grana
  • Buttermilchmousse, weiße Schokolade, Himbeermark
    Kaiserschmarrn, Zwetschkenröster, süßer Schnee
    Zweierlei von der Crème Brùlee, Vanille, Nougat, Himbeere und Minze

Blaues Blut, 04.05.2018

Traditionelle Küche

  • Spargelschaumsuppe, Spargelwürfel
    Gegrillter Schafskäse im Speckmantel, bunter Blattsalat, Balsamicodressing
    Mini Büffelmozzarella, knackiger Fenchel, Pinienkern-Basilikum Pesto, Kirschtomaten
  • Gebackene Hühnerbrust mit Bärlauch gefüllt, Rosmarinerdäpfel
    Gegrilltes Zanderfilet, mediterranes Gemüse, Duftreis
    Marchfelder Spargellasagne, Baby-Blattspinat, Parmesanflocken, buntes Tomatenkompott
  • Frisch aus dem Ofen, Apfelstrudel, Zimtobers, süßer Schnee
    Topfennockerl, Butterbrösel geschwenkt, Erdbeerpüree
    Eisgekühlter Fruchtsalat, im Glas

Fleischlose Kost

  • Spargelschaumsuppe, Spargelwürfel
    Mini Büffelmozzarella, knackiger Fenchel, Pinienkern-Basilikum Pesto, Kirschtomaten
  • Gegrilltes Zanderfilet, mediterranes Gemüse, Duftreis
    Marchfelder Spargellasagne, Baby-Blattspinat, Parmesanflocken, buntes Tomatenkompott
  • Frisch aus dem Ofen, Apfelstrudel, Zimtobers, süßer Schnee
    Topfennockerl, Butterbrösel geschwenkt, Erdbeerpüree
    Eisgekühlter Fruchtsalat, im Glas

Blaues Blut, 14.06.2018

Traditionelle Küche

  • Hausgemachtes Antipasti, Granaflocken, Oliven, Kapernbeeren
    Tiroler Rauchschinken, Marchfelder Spargel, Schnittlauch, gehacktes Ei
    Büffelmozzarellacreme, mediterranes Gemüse, Limettenöl, Sommerkräuter
  • Bärlauch-Schinkenfleckerl, überbacken, bunter Blattsalat, Kernöldressing
    Gegrilltes Zanderfilet , Cremiges Spargelrisotto, Basilikumtomaten
    Geschmorter Lammbraten, gebackene Polentanockerl, Buntes Bohnengemüse
  • Kaiserschmarrn, Zwetschkenröster, süßer Schnee
    Zweierlei vom Schokolademousse, Beerenkompott, Obershaube

Fleischlose Kost

  • Spargelschaumsuppe, Spargelwürfel
    Gegrillter Schafskäse im Speckmantel, bunter Blattsalat, Balsamicodressing
    Mozzarella, sonnengereifte Tomaten, Basilikum, Pesto
  • Gegrilltes Zanderfilet, Frühlingsgemüse, Duftreis, Lauch
    Hausgemachte Spargelravioli, gebratene Spargelspitzen, gehobelter Grana
  • Buttermilchmousse, weiße Schokolade, Himbeermark
    Kaiserschmarrn, Zwetschkenröster, süßer Schnee
    Zweierlei von der Crème Brùlee, Vanille, Nougat, Himbeere und Minze

Weitere Hinweise zu den Menüs

Kurzfristige Menüänderungen bleiben dem Gastronomen vorbehalten