Schloss Wilhelminenberg

Schloss Wilhelminenberg

Savoyenstrasse 2
1160 Wien

Telefon 0043 (0)1 48585 03
bankett.schloss.wilhelminenberg@nullaustria-trend.at
www.austria-trend.at/Hotel-Schloss-Wilhelminenberg

Reisefieber, 09.12.2017

Traditionelle Küche

  • Geflügel-Galantine auf Selleriesalat, gerösteten Walnüssen und Cumberlandsauce C G H L M O
  • Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
  • Gebratenes Lachsfilet auf Sektrahmsauce mit Buttererdäpfel und Kapernspinat D G L O
  • Nougatknödel mit Sauerkirschenconfit und Vanilleschaum A C G H O

Fleischlose Kost

  • Knackige Blattsalate mit Mozzarellaperlen und Basilikumpesto G H L M O
  • Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
  • Gefüllte Ravioli mit Schnittlauchrahm und getrockneten Tomaten A C G O
  • Nougatknödel mit Sauerkirschenconfit und Vanilleschaum A C G H O

Tartufo Mortale, 13.12.2017

Traditionelle Küche

  • Variation von Lachs und Räucherforelle mit Salatherzen, Wasabicreme und Kapernbeeren D G M O
  • Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
  • Saltimbocca von der Maispoulardenbrust auf Orangenrisotto und Broccolirosen G L O
  • Terrine von weißer und dunkler Schokolade mit marinierten Beeren C G O

Fleischlose Kost

  • Knackige Blattsalate mit Mozzarellaperlen und Basilikumpesto G H L M O
  • Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
  • Gefüllte Ravioli mit Schnittlauchrahm und getrockneten Tomaten A C G O
  • Terrine von weißer und dunkler Schokolade mit marinierten Beeren C G O

Reisefieber, 14.12.2017

Traditionelle Küche

  • Wildententerrine mit Birnen und Walnüssen an Kürbisconfit und Feldsalat A C G H O P
  • Kräftige Rindsuppe mit Royale A C G L
  • Cordon Rouge vom Kalb an Salbeijus mit Gemüseauswahl und Erdäpfelgratin C G L O P
  • Winterliche Zwetschkenknödel mit Minzpesto A C G H O

Traditionelle Küche

  • Kräuterroastbeef an Vogerlsalat mit Kirschtomatenragout M O
  • Cremesuppe von Pastinaken mit Pesto und Croutons A G L O P
  • Gegrilltes Zanderfilet an Liebstöckel-Erdäpfelpüree mit Ingwer-Kürbis A D G
  • Amarettini-Mousse-Törtchen an Eierlikörschaum A C G H N

Fleischlose Kost

  • Tomaten-Frischkäse-Millefeuille an Gurkencarpaccio und Frisée G H O P
  • Cremesuppe von Pastinaken mit Pesto und Croutons A G L O P
  • Überbackene Polentataler an Kürbisragout A G H L
  • Winterliche Zwetschkenknödel mit Minzpesto A C G H O

KleinBritannien, 16.12.2017

Traditionelle Küche

  • Geräucherte Entenbrust und Geflügelleberterrine auf Waldorfsalat und Sauce Cumberland C G H L M
  • Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
  • Gebratenes Kalbsrückensteak auf weißer Pfeffersauce mit Polentataler und englischem Gemüse A C G L
  • Schokolade-Kokos-Parfait mit Ananas-Minzragout C G O

Fleischlose Kost

  • Knackige Blattsalate mit Mozzarellaperlen und Basilikumpesto G H L M O
  • Kürbiscremesuppe mit Kernöl A G L O
  • Gefüllte Ravioli mit Schnittlauchrahm und getrockneten Tomaten A C G O
  • Schokolade-Kokos-Parfait mit Ananas-Minzragout C G O

KleinBritannien, 13.01.2018

Traditionelle Küche

  • Sülzchen vom gekochten Tafelspitz mit Wurzelgemüse, Salatherzen, Krenvinaigrette und Kernöl L M O
  • Bärlauchcremesuppe A G L O
  • Medaillons vom Jungschweinsfilet auf Paprikaragout und Kartoffelgratin A C G O
  • Grießflammerienockerl auf Fruchtsaucen A C G H O

Fleischlose Kost

  • Knackige Blattsalate mit Mozzarellaperlen und Basilikumpesto G H L M O
  • Bärlauchcremesuppe A G L O
  • Gefüllte Ravioli mit Schnittlauchrahm und getrockneten Tomaten A C G O
  • Grießflammerienockerl auf Fruchtsaucen A C G H O

Reisefieber, 19.01.0218

Traditionelle Küche

  • Geflügel-Galantine auf Selleriesalat geröstete Walnüssen und Cumberlandsauce C G H L M O
  • Klare Rindsuppe mit Einlage A C G L
  • Gebratenes Lachsfilet auf Sektrahmsauce mit Buttererdäpfel und Kapernspinat D G L O
  • Nougatknödel mit Sauerkirschenconfit und Vanilleschaum A C G H O

Fleischlose Kost

  • Knackige Blattsalate mit Mozzarellaperlen und Basilikumpesto G H L M O
  • Gemüsecremesuppe
  • Gefüllte Ravioli mit Schnittlauchrahm und getrockneten Tomaten A C G O
  • Schokolade-Kokos-Parfait mit Ananas-Minzragout C G O

Clubgeflüster, 02.03.2018

Traditionelle Küche

  • Dialog von geräucherter Entenbrust und Geflügelleberterrine auf Waldorfsalat und Sc. Cumberland C G H L M
  • Klare Rindsuppe mit Einlage A C G L
  • Gebratenes Kalbsrückensteak auf weißer Pfeffersauce, Polentatale rundenglisches Gemüse A C G L
  • Schokolade-Kokos Parfait mit Ananas-Minzragout C G O

Fleischlose Kost

  • Knackige Blattsalate mit Mozzarellaperlen und Basilikumpesto G H L M O
  • Gemüsecremesuppe
  • Gefüllte Ravioli mit Schnittlauchrahm und getrockneten Tomaten A C G O
  • Schokolade-Kokos Parfait mit Ananas-Minzragout C G O

Zeit-Zeugen, 17.03.2018

Traditionelle Küche

  • Schafkäseterrine mit gegrillten Tomaten und Kräuterpesto auf Friseesalat C G H O
  • Bärlauchcremesuppe A G L O
  • Geschmortes Kalbsschulterscherzl in Wurzelrahmsauce mit Kräutertagliatelle und Gemüsevariation A C G L O
  • Auswahl an Wiener Schnitten mit frischen Früchten und Schlagobers A C G H N

Fleischlose Kost

  • Knackige Blattsalate mit Mozzarellaperlen und Basilikumpesto G H L M O
  • Bärlauchcremesuppe A G L O
  • Gefüllte Ravioli mit Schnittlauchrahm und getrockneten Tomaten A C G O
  • Dessert vom jeweiligen Menü bzw. frischer Fruchtsalat

Tartufo Mortale, 07.04.2018

Traditionelle Küche

  • Variation von Lachs und Räucherforelle mit Salatherzen, Wasabicreme und Kapernbeeren D G M O
  • Bärlauchcremesuppe A G L O
  • Saltimbocca von der Maispoulardenbrust auf Orangenrisotto und Broccolirosen G L O
  • Terrine von weißer und dunkler Schokolade mit marinierten Beeren C G O

Fleischlose Kost

  • Knackige Blattsalate mit Mozzarellaperlen und Basilikumpesto G H L M O
  • Bärlauchcremesuppe A G L O
  • Gefüllte Ravioli mit Schnittlauchrahm und getrockneten Tomaten A C G O
  • Dessert vom jeweiligen Menü bzw. frischer Fruchtsalat

KleinBritannien, 21.04.2018

Traditionelle Küche

  • Dialog von geräucherter Entenbrust und Geflügelleberterrine auf Waldorfsalat und Sc. Cumberland C G H L M
  • Bärlauchcremesuppe A G L O
  • Gebratenes Kalbsrückensteak auf weißer Pfeffersauce, Polentatale rundenglisches Gemüse A C G L
  • Schokolade-Kokos Parfait mit Ananas-Minzragout C G O

Fleischlose Kost

  • Knackige Blattsalate mit Mozzarellaperlen und Basilikumpesto G H L M O
  • Bärlauchcremesuppe A G L O
  • Gefüllte Ravioli mit Schnittlauchrahm und getrockneten Tomaten A C G O
  • Dessert vom jeweiligen Menü bzw. frischer Fruchtsalat

Weitere Hinweise zu den Menüs

Kurzfristige Menüänderungen bleiben dem Gastronomen vorbehalten