Arcotel Castellani

ARCOTEL Castellani Salzburg

Alpenstraße 6
A-5020 Salzburg

Telefon 0043 (0) 662 20 60 709
convention.castellani@nullarcotelhotels.com
www.arcotelhotels.com/castellani

KleinBritannien, 24.03.2018

Traditionelle Küche

  • Bärlauch Terrine mit Essiggemüse
  • Erbsencremesuppe mit Minze und Sauerteig
  • Zwiebelrostbraten mit grünen Bohnen und Bratkartoffeln
  • Rhabarberkuchen mit Topfen Espuma

Fleischlose Kost

  • Bärlauch Terrine mit Essiggemüse
  • Erbsencremesuppe mit Minze und Sauerteig
  • Safran-Risotto mit Frühlingsgemüse, Parmesan und Rucola
  • Rhabarberkuchen mit Topfen Espuma

Die Auktion, 28.04.2018

Traditionelle Küche

  • Auberginenröllchen mit Tomaten-Chutney und Cous Cous
  • Frühlingskräutersuppe mit Frischkäseravioli
  • Marchfelder Spargel mit Sauce Hollandaise, Wacholderschinken und Heurige
  • Erdbeertiramisu

Fleischlose Kost

  • Auberginenröllchen Tomaten-Chutney, Cous Cous
  • Frühlingskräutersuppe Frischkäseravioli
  • Marchfelder Spargel mit Sauce Hollandaise Brunnkresse und Heurige
  • Erdbeertiramisu

Adel verpflichtet, 28.09.2018

Traditionelle Küche

  • Tomatenraritäten & Büffelmozzarella Chardonnay-Essig, Basilikum und Pinienkerne
  • Kürbiscremesuppe mit Kernen und Öl
  • Geschmorte Rinderbackerl mit Gremolata , Ofengemüse und Kartoffelpüree
  • Schokoladenbrownie mit Quitten-Parfait und Apfelragout

Fleischlose Kost

  • Tomatenraritäten & Büffelmozzarella Chardonnay-Essig, Basilikum und Pinienkerne
  • Kürbiscremesuppe mit Kernen und Öl
  • Papardelle mit Waldpilzen, Mangold und Parmesan
  • Schokoladenbrownie mit Quitten-Parfait und Apfelragout

Weitere Hinweise zu den Menüs

Kurzfristige Menüänderungen bleiben dem Gastronomen vorbehalten